Umami 10, Singapore

Umami, den femte grundsmaken som undgår definition på engelska, beskrivs ofta som ”salt” eller ”buljongliknande”. Umami10 väljer att förkroppsliga dess närmaste definition på japanska – essensen av läckerhet.
En modern men ändå autentisk inställning till europeiskt influerat japanskt kök är utformad för att förstärka essensen av umami-ingredienser som skaldjur, svamp och en mängd olika ostar, samtidigt som man omfamnar de inneboende komplexiteterna i traditionella japanska och europeiska rätter och accentuerar dessa med uppfriskande inslag.
 Visa mer 