Kanazawa japansk restaurang Kinjohro Huvudkontor Ishikawa prefektur Kanazawa
- En hundraårig butik med över 130 års historia som förts vidare genom generationer av Kaga-matlagning.
- Ett urval av skaldjur från Japanska havet, delikatesser från Noto, sake bryggd med vatten från Hakusan och Kaga-grönsaker.
- Behärska säsongens råvaror och använd den bästa tillagningsmetoden.
- Använd vackra serviser och konstverk som gått i arv för att uppleva maten med alla fem sinnen.
Vad du kan förvänta dig
Kinjo-ro grundades för över 130 år sedan och liksom Kanazawa Castle, har de fördjupat sig i årstidernas smaker, där varje månads säsongsbetonade delikatesser tas om hand med omsorg. Här kan du smaka på Kaga-köket som gått i arv i generationer och uppleva lyxen och elegansen i miljontalens stenkultur. Restaurangen väljer noggrant ut skaldjur från Japanska havet, delikatesser födda ur Notos klimat och sake bryggd med högkvalitativt vatten från Hakusanbergen, tillsammans med olika Kaga-grönsaker som endast odlas i Kanazawa. Kinjo-ro bemästrar det bästa sättet att tillaga säsongens råvaror och använder vackra serviser och konstverk som gått i arv i generationer, vilket låter dig njuta av maten med alla fem sinnen. Restaurangen värdesätter lokala råvaror, upprätthåller essensen av traditionell Kaga-mat och är samtidigt engagerad i att främja den nya matkulturen i Kanazawa.
