Dali hyllningsbankett: en uppslukande upplevelse av en hovbankett

Hyllningsbankett & Återupplivning av tusenårig elegans

Tianxi Garden Royal Garden Scenic Area och Dali Hyllningsbankett är som ett utsökt jadehänge. Trädgården är den milda jadekvaliteten och banketten är de snidade mönstren. Tillsammans bildar de en komplett och fantastisk syn. Banketten i sig är en flytande konstform. Kalla rätter presenteras i form av “vind, blommor, snö och måne”, ostmusslor snidas till jadefjärilar och fiskgelé från Erhai-sjön stelnar till turkosa vågor. Varje tugga är fylld med Dalis andlighet. De varma rätterna visar ännu mer hantverksskicklighet. Ångkokt kyckling serveras i en porslinskopp med lyckomolnmönster, och buljongen är klar som en källa, så fräsch att man kan smaka bergsbäckens svalka. Smördegsinbakad ostmussla med sachima, söt och doftande, är fylld med röken från den gamla tehästvägen. Kocken blandar samman det kejserliga kökets utsökthet med det bai-folkets rustika smak och förvandlar det till poesi på tungan.

Tianxi Garden är i sig en tredimensionell gammal målning. Blåstensvägen slingrar sig runt lotusdammen, de karmosinröda pelarna speglar ljuset från Cangshan-berget och Erhai-sjön, takfotens vindspel och fågelsången i skogen sjunger i samklang och till och med mossan i hörnen utstrålar en mildhet som slipats av tiden. Dali Hyllningsbankett är den mest rörande fotnoten i denna trädgård. De vackra kläderna som bärs vid banketten har fjärilsknappar i form av fjärilar som leker med blommor, och när kjolen sveper över de snidade stolarna skapar den en vacker kontrast till bankettsalens palatslyktor. Efter att ha vandrat i trädgården och sedan deltagit i banketten, och efter att ha ätit banketten och sedan vandrat i trädgården igen, förstår man att de två ursprungligen var en helhet – Tianxi Garden byggde tidsramen med berg, vatten, gräs och träd, och Hyllningsbanketten fyllde den med kött och blod genom mat, kläder, sång och dans. Tillsammans bildar de en levande kulturhistoria om Dali.