Hotel Cordis Hong Kong | Luxusná kantonská reštaurácia Ming Court | Obedové dim sum menu Ming Court, Hostina pri prístave

Degustačné menu dim sum na obed v Ming Court

Degustačné menu dim sum na obed v Ming Court sa začína klasickými “Dvoma malými jedlami Ming Court”, kde pikantná reďkovka v omáčke a hrubo nakrájané bravčové mäso char siu s medovou omáčkou prebudia chuťové poháriky. Nasleduje majstrovsky pripravené “Tri variácie kráľa mora”, tri vynikajúce knedle pripravené s hrebenatkami, smrčkami a červenou repou, šampanskými modrými anjelskými krevetami a uhorkou s borovicovým krabom, čo demonštruje sviežu a dômyselnú prípravu. Hlavným chodom je knedľa s abalónom, rybím žalúdkom, bambusovými výhonkami a morskými plodmi v polievke, ktorá dokonale stelesňuje podstatu tradičnej kantonskej kuchyne. Potom si vychutnáte chrumkavé buchty char siu “Snow Mountain” a chuť pokračuje s rezancami s rybím žalúdkom, krevetovými ikrami, zázvorom a jarnou cibuľkou. Na záver sa podáva mangové mandľové želé s domácimi mini koláčikmi z melónovej pasty, ktoré sladko ukončia tento bohatý obed. Menu

Hostina Ming Court s delikatesami z hôr a mora

Táto hostina s témou “Hory a more” spája esenciu pevniny a oceánu, čo demonštruje vynikajúce využitie sušených ingrediencií v kantonskej kuchyni. Predohra “Tri malé jedlá Ming Court” – osviežujúca kyslosť chladených slivkových čerešňových paradajok, sladká vôňa bravčového mäsa char siu s medovou omáčkou a chrumkavá slanosť prasiatka s kaviárom – otvára nádhernú kapitolu pre chuťové poháriky. Potom nasleduje zahrievajúca hustá polievka s abalónom, rybím žalúdkom a kuracím mäsom, ochutená 15-ročnou sušenou pomarančovou kôrou, s bohatou želatínovou textúrou. Pečené mušle so syrom sú slané a ťahavé, zatiaľ čo dusený šesťhlavý juhoafrický abalón s ustricovou omáčkou a nefritovou zeleninou je jemný a plný chuti, čo svedčí o majstrovstve varenia. Chrumkavý a mäkký morský uhorka Kanto s chrumkavou zlatou kôrkou a pikantnou omáčkou zo slaného vaječného žĺtka je mimoriadne chutný. Vrcholom je ručne vyrábaná polievka s rezancami z miestneho zeleného homára z Sai Kung Rong Shu Ao, kde sa svieža chuť kreviet priamo prenáša a rezance absorbujú všetku esenciu. Dezert Yang Zhi Gan Lu s čerstvo upečeným ananásovým koláčom uzatvára túto hostinu. Menu