Kurz varenia sečuánskej kuchyne Chongqing LanBreeze (vyučovanie v angličtine)

Keď prídete do Čchung-čchingu, okrem ochutnávania hotových jedál môžete prostredníctvom kurzu varenia zblízka spoznať kultúru stravovania v regióne Pa-jü. Tento trojhodinový zážitok vede tím sečuánskej reštaurácie, ktorá funguje už trinásť rokov, a je vhodný pre milovníkov jedla a mimomestských turistov.

Začiatok aktivity bude patriť spoločnej návšteve miestneho trhu s potravinami, kde naživo spoznáte sečuánske špecifické ingrediencie, ako sú sečuánske korenie (sečuánske čierne korenie) či fermentovaná ryža, a zažijete atmosféru miestneho pouličného života. V prípade nepriaznivého počasia sa návšteva trhu zmení na prehliadku supermarketu, aby sa zabezpečil úplný zážitok. Kurz prebieha v angličtine, čo odstraňuje jazykové bariéry, a zúčastniť sa praktických cvičení môžu aj úplní začiatočníci.

Účastníci vlastnoručne pripravia tri špeciálne jedlá vrátane malého rajnicového jedla s čchung-čchingskými paradajkovými guľôčkami, čchung-čchingských rezancov Wan-ca a ručne vyrábaného pandieho dezertu bing-fen. Nájdete tu nielen jedlá z oblasti východného Čchung-čchingu, ktoré nie sú príliš pikantné a založené na čili, ale aj ikonické mestské hlavné jedlo a tradičné sladkosti, ktoré pokrývajú rôzne chute. Celý proces krájania, prípravy a vyprážania zvládnete sami, jedlo si môžete vychutnať na mieste ihneď po jeho uvarení a po kurze dostanete aj sprievodný recept na neskoršie zopakovanie doma.

Kurz sa otvára od 2 a viac osôb a aktivita zahŕňa všetky suroviny, návštevu trhu a výučbu varenia. Aktivita má jasné pravidlá pre vek a storno podmienky, rezerváciu je nutné konzultovať štyridsaťosem hodín vopred. Medzi praktickým varením a ochutnávaním sa zbavíte fixných predstáv o jedle v Čchung-čchingu a viacerými spôsobmi spoznáte bohatý význam horského mesta v oblasti stravovania.