Umami 10, Singapur

Umami, základná piata chuť, ktorá sa v anglickom jazyku nedá definovať, je často opisovaná ako „slanistá“ alebo „bujónová“. Umami10 sa rozhodlo stelesniť svoju najbližšiu definíciu v japonskom jazyku – podstatu lahodnosti.
Súčasný, no autentický prístup k európsko-japonskej kuchyni je navrhnutý tak, aby zvýraznil podstatu umami ingrediencií, ako sú mäkkýše, huby a rôzne syry, pričom zahŕňa vnútorné zložitosti tradičných japonských a európskych jedál a zvýrazňuje ich osviežujúcimi zvratmi.
 Zobraziť viac 