Nose, gurmánska japonská kuchyňa s kultúrnym zážitkom Nose Japanese Cuisine Arata v Osake

Majiteľ-šéfkuchár predtým pôsobil ako oficiálny rezidenčný šéfkuchár na misii Japonska pri Európskej únii v Belgicku a bol ocenený pochvalou ministra zahraničných vecí. Počas svojho pôsobenia v Európe zažil tradíciu „gastronomického turizmu“ – ponorenie sa do miestnej kulinárskej kultúry – a teraz prináša túto kulinársku cestu do mesta Nose v prefektúre Osaka. S kjótskou kuchyňou ako základom predstavuje originálne degustačné menu, ktoré presahuje hranice japonskej kuchyne a zahŕňa jeho zámorské inšpirácie. Popri sezónnych miestnych surovinách sa používajú aj udržateľné produkty. Tu si hostia môžu vychutnať terroir a kulinársku kultúru regiónu, zatiaľ čo si užívajú japonské jedlá harmonizované so sezónami, doplnené pokojnou krajinou satoyama, čo zanecháva telo aj myseľ hlboko vyživené.