නේපාල ආහාර පිසීමේ පන්තිය සහ මොමෝ සෑදීම, කාත්මණ්ඩු නගරයෙන් රැගෙන යාම සමඟ

මම පෙර දින වෙන්කරවාගෙන සහභාගී වුණා! උදේ 9ට එතනට එන්න තිබුණ නිසා මම විනාඩි 15කට කලින් ගියා, ඒත්, අහ්? ඒක විවෘතව තිබුණේ නැහැ. මගේ හිතට පොඩි බයක් ආවා, ඒත් විනාඩි 5කට කලින් කාර්ය මණ්ඩලයේ අය ඇවිත් මට මග පෙන්වූවා. හුරේ. මසාලා මිල්ක් ටී එකක් දීලා ටිකක් විවේක ගත්තට පස්සේ, හදන්න තියෙන කෑම වර්ග 3ක් තෝරන්න කිව්වා. අද සහභාගී වුණු අපි හතර දෙනා (අපිත් එක්ක) සාකච්ඡා කරලා තෝරා ගත්තා. තෝරා ගත්තට පස්සේ, අපි හැමෝම ළඟ තියෙන කඩයකට බඩු ගන්න ගියා. හතු, අල, කැරට්, කොත්තමල්ලි වගේ දේවල්. දේශීය අය බඩු ගන්න එන කඩවල නේපාල ආහාර ද්‍රව්‍ය බලන්න ලැබීම හරිම සිත්ගන්නා සුළුයි. කෑම හදනකොට වැඩ බෙදා දීලා, එළවළු කැපීම, බැදීම, පිටිවලින් මෝමෝස් හම් හදන්න වගේ දේවල් වට්ටෝරුවට අනුව කළා. මුලින්ම හදපු කෑම වර්ග දෙක (අල කෑමක් සහ හතු කෑමක්) කෑවට පස්සේ, මෝමෝස් හදන්න පටන් ගත්තා. පිරවුම හදලා, අතින් හදපු හම්වලින් ඔතන්න පටන් ගත්තා. මේක ටිකක් අමාරුයි 😓 තුර්කියෙන් ආපු මහත්මයා පේස්ට්‍රි සූපවේදියෙක් නිසා හරිම ලස්සනට හැදුවා, ඒක දැකලා මම පුදුම වුණා. එංගලන්තයෙන් ආපු, දවස් 14ක මනස්ලු ට්‍රෙකින් එකකට සහභාගී වෙලා ආපු මහත්මයාට මේක අලුත් අත්දැකීමක් නිසා ටිකක් අමාරු වුණා. අපිත් අමාරුවෙන් ඔතලා ඉවර කළා. විනාඩි 15ක් විතර තම්බලා, අලුතින් හදපු ඒවා කෑවා. නේපාලයේ ඉන්න කාලේ කෑව මෝමෝස් අතරින් මේක තමයි රසම එක! දවල් 12:20ට විතර කෑම කාලා, අවශ්‍ය පරිදි විසිර ගියා. කෑම හදන විදිය සහ ඉදිරිපත් කිරීම හොඳින් සංවිධානය කරලා තිබුණා, ඒක හරිම විනෝදජනකයි. ඒත්, මේක ටිකක් ලිහිල්ව පටන් අරන් ලිහිල්ව ඉවර වෙන්නේ ඒ රටේ සිරිත් විරිත් නිසා වෙන්න ඇති. ඒකත් නේපාල සංස්කෘතික අත්දැකීමක්. වෙලාව තියෙන අයට මේක නිර්දේශ කරනවා!

ප්‍රවාහන පහසුකම් තිබුණේ නැත. මෙනුවෙන් තෝරා ගැනීමට හැකි වූ අතර, සිසුන් දෙදෙනෙකු පමණක් සිටි නිසා එය ඉතා සුහදශීලී පරිසරයක් වූ අතර ප්‍රශ්න ඇසීමට පහසු විය. සූපවේදියා තරුණ විය, නමුත් ඉතා දක්ෂ ලෙස වැඩ කළ අතර පැහැදිලි කිරීම් ද තේරුම් ගැනීමට පහසු විය. කෑම ඉතා රසවත් විය. ඔබට ස්තුතියි.

නෑෂ් සහ වික්‍රම් ඉතා හොඳ සහ ආචාරශීලී පුද්ගලයන්. ඔවුන් දෙදෙනාම විශිෂ්ට ආහාර පිසින්නන් සහ ගුරුවරුන්. අපි පන්තියට ගොඩක් ආස වුණා වගේම අපි උදව් කරලා හදපු කෑමත් හරිම රසවත් වුණා. මුළුතැන්ගෙය සහ මුළු ස්ථානයම ඉතා පිරිසිදුව තිබුණා. මේ හොඳ වැඩේ දිගටම කරගෙන යන්න! :) අනතුරු ඇඟවීමක් තමයි, පන්තියට කලින් බර කෑමක් ගන්න එපා, මොකද කෑම ප්‍රමාණය දවස පුරාම ඇති තරම් විශාලයි!!!

මම මෑතකදී ඉවුම් පිහුම් පන්තියකට සහභාගී වූ අතර එය සැබවින්ම අසාමාන්‍ය අත්දැකීමක් විය! අප පැමිණි මොහොතේ සිට, සූපවේදී බික්‍රම් සහ උපදේශක කමල් අපව සාදරයෙන් පිළිගෙන ඉගෙනීමට උනන්දු කළහ. නේපාල ආහාර පිසීම පිළිබඳ ඔවුන්ගේ විශේෂඥ දැනුම සහ ආශාව ක්‍රියාවලියේ සෑම පියවරකදීම පැහැදිලි විය. අපි මොමෝස් සෑදීමෙන් ආරම්භ කළ අතර, එහිදී සූපවේදී බික්‍රම් සංකීර්ණ නැවීමේ ශිල්පීය ක්‍රම පිළිබඳව අපට මඟ පෙන්වූ අතර පිරවුම පරිපූර්ණ කර ගැනීම සඳහා ප්‍රයෝජනවත් උපදෙස් බෙදා ගත්තේය. එය ප්‍රායෝගික අත්දැකීමක් වූ අතර, සූපවේදී බික්‍රම්ගේ මිත්‍රශීලී ස්වභාවය එය අනුගමනය කිරීම පහසු කළේය. මොමෝස් ප්‍රගුණ කිරීමෙන් පසු, අපි නේපාලයේ වඩාත් ප්‍රිය කරන සාම්ප්‍රදායික ආහාර වේලක් වන දාල් භාත් පිළියෙළ කිරීමට ඉදිරියට ගියෙමු. උපදේශක කමල් ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉවසිලිවන්ත වූ අතර, කුළුබඩු සමතුලිත කර පරිපූර්ණ පරිප්පු සුප් සහ බත් සංයෝජනයක් නිර්මාණය කරන්නේ කෙසේදැයි අපට ඉගැන්වීය. පන්තිය තොරතුරු සහිත වූවා පමණක් නොව, එය ඉතා විනෝදජනක විය! සූපවේදී බික්‍රම් සහ කමල් යන දෙදෙනාම උද්යෝගිමත් සහ ආකර්ශනීය වූ අතර, නේපාල සංස්කෘතිය සහ ආහාර පිසීම පිළිබඳ කථා බෙදා ගත්හ. සැසියේ අවසානය වන විට, අපි සැබවින්ම නේපාල ආහාර පිසීමේ කලාව ඉගෙන ගෙන ඇති බව අපට හැඟුණු අතර, අප සකස් කළ රසවත් ආහාර ඔවුන්ගේ අපූරු ඉගැන්වීමට සාක්ෂියක් විය. නේපාල ආහාර සංස්කෘතියට ඇද වැටීමට කැමති ඕනෑම කෙනෙකුට මම කත්මන්ඩු කුකින් ඇකඩමිය ඉතා නිර්දේශ කරමි. සූපවේදී බික්‍රම් සහ උපදේශක කමල් ඇදහිය නොහැකි තරම් දක්ෂ වන අතර, ආහාර පිසීම කෙරෙහි ඔවුන්ගේ ඇති ආශාව මෙම අත්දැකීම අමතක නොවන එකක් බවට පත් කරයි. මෙම පුදුමාකාර අවස්ථාව අතපසු කර නොගන්න!

මම එයට ආදරෙයි, මම එය භුක්ති විඳිනවා. සූපවේදීන් දෙදෙනාම පුදුම සහගතයි, ඔවුන් කරන දේ ගැන දැනුමැති/ඉතා වෘත්තීය, සහ සියල්ලටම වඩා ඉතා මිත්‍රශීලීයි. මම ඔවුන්ට ආදරෙයි. 😍 ස්තූතියි.

උපදේශකවරයා විහිළුකාර මෙන්ම ඉවසිලිවන්ත විය. අව්‍යාජ නේපාල ආහාර පිසීම ගැන ඔබට තවත් බොහෝ දේ තේරුම් ගැනීමට හැකි වන පරිදි ඔහු බොහෝ පැහැදිලි කිරීම් ලබා දුන්නේය. මම බොහෝ විනෝද වුණා!!

good chef. have fun with small group of people. food is yummy. the only drawback is the teacher should let students make the food more often instead of they cook the majority time.

මෝමෝ සහ චටමාරි වැනි නේපාල කෑම රසට හදන්න ලැබීම සතුටක්. එය ඉතා හොඳ අත්දැකීමක් වුණා. ජපානයට ගියාම මටත් උත්සාහ කරන්න ඕන.

I had a wonderful time at the cooking school and was completely satisfied. The teacher was a young woman, not only skilled in cooking but also delightful in conversation, which made it a memorable experience in Kathmandu. Participants choose an appetizer, main dish, and dessert, then go shopping at a nearby market. This time we made momo, rolling the dough, filling, and steaming them ourselves. The momo we made tasted even better than the ones I had at a restaurant the day before. The teacher speaks Nepali, Hindi, and English, and even though I am not good at English, I was still able to fully enjoy the lesson. Recipes can be downloaded online, so there is no need to take detailed notes—you can simply focus on cooking. The school was easy to find with a sign outside. Just enter through the gate, pass through the building, and go up to the second floor. I look forward to seeing the continued success of the cooking school. Thank you very much.

නිෂ්මා අපට ඉගැන්වීමේදී ඉතා මිත්‍රශීලී සහ උපකාරී විය. අප කළ සංවාදවලට මම විශේෂයෙන්ම කැමතියි. කෑමත් ඇත්තටම හොඳයි. මම හදපු තක්කාලි සෝස් වලට ගොඩක් ආසයි, බැදපු පරිප්පු හොඳයි, මෝමෝ රසයි.