Стамбул: мастер-класс по приготовлению и дегустации турецких мезе
- Приготовьте традиционные турецкие закуски, ритуал обмена разговорами и дружбой.
- Научитесь нарезать, готовить соусы, добиваться идеальной консистенции йогурта и баланса специй.
- Освойте соотношения оливкового масла и гранатовой патоки, основные правила турецкой кухни.
- Работайте со свежими овощами, специями, тахини, создавая классические и современные мезе.
- В конце мастер-класса обменяйтесь дегустационными столами, а путешественники обменяются рецептами.
- Возьмите домой карточки с рецептами, чтобы устраивать собственные мезе-вечеринки.
Что ожидать
Стол с мезе – это ритуал обмена в турецкой культуре. Каждая маленькая тарелка становится частью разговора, дружбы, воспоминаний. В нескольких шагах от исторических ресторанов в Галате ваши руки готовят мезе. Свежие овощи, специи, оливковое масло, гранатовая патока перед вами. Изучите технику нарезки, использование ножа, время. Освойте искусство соуса: консистенция йогурта, баланс специй, соотношение гранатового и оливкового масла, измеренное с высокой точностью. Создавайте классические и современные мезе, меню меняется в зависимости от сезона. Практикуйте презентацию, делая тарелки элегантными с помощью гарнира. Опытный повар проводит занятия на турецком или английском языке. В конце семинара разделите дегустационный стол с гостями из разных стран. Познакомьтесь с турецкой традицией гостеприимства. Предоставляются карточки с рецептами. Сеансы проводятся ежедневно. Идеально подходит для групп, стремящихся к культурному обмену.
