Шеф-повар, выросший на полуострове Сирэтоко, рассказывает о кулинарной культуре Абасири (насладитесь дарами моря и гор)

«О! Дэн», которым управляет владелец Исигуро, — одно из известных мест в Абасири, куда нельзя попасть без предварительной записи. Каждый день закупается свежая рыба в соответствии с количеством забронированных мест, и всегда предлагаются блюда из сезонной рыбы Охотского моря. Чтобы узнать больше о рыбе, владелец иногда сам выходит в море на рыболовном судне и арендует землю у фермеров, чтобы выращивать овощи для своего магазина, настолько тщателен выбор ингредиентов. Вечером здесь каждый день много посетителей, поэтому мы разработали специальную программу на дневное время. Владелец Исигуро родился в городе Раусу, у основания полуострова Сирэтоко, и вырос в уникальной культуре питания этого региона. Вы узнаете от него советы по разделке рыбы и определению вкусной рыбы. После мастер-класса вы сможете отведать блюда из морепродуктов Охотского моря, приготовленные владельцем с особой тщательностью.