Experiență Omakase și Friptură de Vită Kobe cu 7 Locuri

Pășește într-un local intim din Ginza, cu o tejghea care găzduiește doar șapte oaspeți pe noapte. Chef Ryo Kikuma, instruit la restaurantele cu stele Michelin Hommage și MiYa-Vie, începe cu o friptură autentică de vită Kobe, rumenită la masă pe cărbuni încinși. Între feluri, el împărtășește povestea din spatele cărnii de vită: clasificarea strictă care face ca adevărata vită Kobe să reprezinte sub 1% din vita wagyu a Japoniei, precum și măiestria cu cuțitul și controlul focului din spatele fiecărui preparat. Urmează hako-zushi, semnătura localului Jigen, sushi wagyu presat manual, garnisit cu caviar, arici de mare și ciuperci matsutake, creat pentru doar șapte oaspeți pe noapte. Apoi, azotul lichid se rostogolește pe masă pentru desert, urmat de o ceremone de matcha preparată chiar în fața ochilor tăi. Bazându-se pe 20 de ani de experiență în ospitalitate, managerul Yasutaka Shibata ghidează seara într-o engleză impecabilă și fluentă.