Explicație profesională a fabricării sake-ului japonez și degustarea unor tipuri de sake japonez cu caracteristici unice

În spațiul elegant de pe Shijō-dori din Kyoto, porniți într-o călătorie imersivă în cultura sake-ului! Un lector experimentat vă va descompune procesul de transformare de la orez la sake prin ilustrații și obiecte reale, dezvăluind în special misterele "koji", inclus în Patrimoniul Cultural Imaterial UNESCO. La fața locului vor fi oferite mai multe tipuri de sake local pentru degustare orizontală, însoțite de pahare de degustare dedicate și notițe, permițându-vă să beți și să învățați, înțelegând cu ușurință limbajul aromei din spatele fiecărui pahar de sake. Personalul vorbește fluent engleza, astfel încât turiștii străini pot conversa fără bariere și pot experimenta în profunzime cultura sake-ului japonez.

【Programul activității】 16:00 | Adunare și înregistrare Locație: Kushi Teppan Zoronpa Muromachi bukkoji ten Adresă: 542 Sannōchō, Shimogyō-ku, Kyoto, Muromachi-dori Bukkoji-sagaru 16:10 | Începutul prelegerii Procesul de fabricare a sake-ului japonez: Înțelegerea proceselor cheie care determină diferențele de aromă în timpul fabricării. Rolul “koji”: O interpretare aprofundată a Patrimoniului Cultural Imaterial UNESCO – procesul de fabricare a koji și rolul drojdiei. Tipuri de orez pentru sake și rafinare: Explorarea individualității orezului pentru sake ca bază a aromei și a tehnologiei de măcinare. Filtrarea și procesul de pasteurizare: Învățarea proceselor finale care determină stilul și direcția finală a sake-ului. 16:40 | Timp de degustare Degustați sake-uri japoneze cu caracteristici unice și, combinând cu ceea ce ați învățat, simțiți intuitiv schimbările de aromă aduse de diferite procese. 17:00 | Sfârșitul activității, plecare liberă