Istambul: Workshop de Confecção e Degustação de Meze Turco
- Prepare pratos pequenos turcos tradicionais, um ritual de partilha de conversa e amizade
- Aprenda a cortar, a fazer molhos, a obter a consistência perfeita do iogurte e o equilíbrio de especiarias
- Domine as proporções de azeite e melaço de romã, regras fundamentais da culinária turca
- Trabalhe com vegetais frescos, especiarias, tahini, criando mezes clássicos e modernos
- Partilhe a mesa de degustação no final do workshop, as receitas trocam de mãos entre os viajantes
- Leve para casa cartões de receita para organizar os seus próprios encontros de meze
O que esperar
A mesa de meze é um ritual de partilha na cultura turca. Cada pequeno prato torna-se parte da conversa, da amizade, da memória. A poucos passos de restaurantes históricos em Galata, as suas mãos preparam mezes.
Legumes frescos, especiarias, azeite, melaço de romã diante de si. Aprenda técnicas de corte, uso de facas, tempo. Domine a arte do molho: consistência do iogurte, equilíbrio de especiarias, proporções de romã-azeite medidas com precisão.
Crie mezes clássicos e modernos, com um menu que muda consoante a estação. Pratique a apresentação, tornando os pratos elegantes com guarnições.
Um chef experiente orienta em turco ou inglês. No final da oficina, partilhe a mesa de degustação com convidados de diferentes países. Experimente a tradição da hospitalidade turca.
Receitas fornecidas. Sessões diárias. Perfeito para grupos que procuram partilha cultural.
