Banquete do Comerciante de Sal Changle de Yangzhou

O Banquete dos Mercadores de Sal de Changle, Yangzhou, é um banquete imersivo e elegante escondido numa antiga residência. Tomamos como modelo os banquetes privados dos mercadores de sal da Dinastia Qing, incorporando as técnicas culinárias do património imaterial de Huaiyang em cada iguaria, desde frutos do rio a sobremesas, tudo seguindo as receitas sazonais de cem anos. Durante o banquete, espetáculos de estilo antigo são encenados em sequência: interações dramáticas de um imperador a receber convidados, danças clássicas de grupo com mangas esvoaçantes, danças solo com fitas ao estilo Dunhuang, e interpretações de peças curtas de reuniões literárias, transportando-o instantaneamente de volta à próspera Yangzhou da Dinastia Qing. Os pátios da antiga residência, as luzes quentes das lanternas vermelhas e a decoração elegante complementam-se, e cada detalhe restaura os padrões de hospitalidade das famílias de mercadores de sal. Isto não é apenas uma refeição, mas um banquete cultural que integra sabor, visão e audição.