Kanazawa Japońska Restauracja Kinjo-ro Główna siedziba w Kanazawie, prefektura Ishikawa
- Ponad 130 lat historii, wielopokoleniowa restauracja serwująca dania kuchni Kaga.
- Wyselekcjonowane owoce morza z Morza Japońskiego, rarytasy z Noto, sake warzone na wodzie z góry Haku i warzywa Kaga.
- Wykorzystanie sezonowych składników i stosowanie najlepszych metod gotowania.
- Wykorzystanie przekazywanych z pokolenia na pokolenie pięknych naczyń i dzieł sztuki, kulinarne doznania angażujące wszystkie pięć zmysłów.
Czego się spodziewać
Założona ponad 130 lat temu restauracja Kinjohro, podobnie jak zamek w Kanazawie, kultywuje smaki czterech pór roku, a każdy sezonowy przysmak miesiąca jest starannie pielęgnowany. Można tu skosztować przekazywanej z pokolenia na pokolenie kuchni Kaga, poczuć luksus i elegancję kultury "miliona kamieni".
Restauracja starannie wybiera owoce morza z Morza Japońskiego, rarytasy zrodzone z klimatu Noto i sake warzone z dobrej jakości wody z gór Hakusan, w połączeniu z różnymi warzywami Kaga uprawianymi wyłącznie w Kanazawie. Kinjohro opanowało najlepsze metody gotowania sezonowych składników i używa przekazywanej z pokolenia na pokolenie pięknej zastawy stołowej i dzieł sztuki, abyś mógł cieszyć się jedzeniem wszystkimi pięcioma zmysłami. Restauracja przywiązuje wagę do lokalnych składników, utrzymuje esencję tradycyjnej kuchni Kaga, a jednocześnie angażuje się w promowanie nowej kultury kulinarnej Kanazawy.
