E-bon - Nanzen-ji Kyoto Specjalność Tofu Yuba Junsei Kioto

Tofu dotarło do Japonii z Chin w okresie Nara (710–794) i było używane w potrawach wegetariańskich w świątyniach. W okresie Muromachi (1336–1573) tofu wyszło poza mury świątyń i stało się pożywieniem dla zwykłych ludzi, a w okresie Edo (1603–1868) ówczesne dokumenty wspominały, że "podróżujący koniecznie muszą spróbować yudofu", które było wówczas słynnym produktem Nanzendżi. W Junsei można skosztować tofu o bogatym smaku, wytwarzanego z krajowej soi, oraz specjalnego sosu do yudofu, który pozwala w pełni docenić jego walory smakowe. Prosimy delektować się słodyczą samego tofu i goryczką soi, która pozostawia przyjemny posmak.

Skórka tofu w Junsei jest wytwarzana z własnego mleka sojowego, które powstaje z krajowej soi, mieszanki odmian o wysokiej zawartości cukru i odmian o wysokiej zawartości białka. Świeża, surowa skórka tofu, którą goście przygotowują sami. Prosimy delektować się wyjątkową teksturą i bogatym smakiem soi. Yudofu, słynny produkt, który narodził się jako danie herbaciane przed Nanzendżi, zyskało wielu zwolenników jako “specjalność Junsei”. Prosimy cieszyć się lekkim yudofu jako daniem głównym!