Takamatsu: Warsztaty z ręcznego robienia udon, autentycznego specjału Sanuki
- Zapraszamy do poznania kultury kulinarnej Kagawa, czyli „Sanuki Udon”, poprzez smak, historię i doświadczenia.
- Przygotowany makaron jest gotowany na miejscu i degustowany!
Czego się spodziewać
Jesteśmy firmą, która od ponad 90 lat, przez trzy pokolenia, dąży do doskonałości smaku makaronu, wyznając zasadę: "Nawet we śnie i na jawie, zawsze z udonem". Naszym celem jest tworzenie najsmaczniejszego udonu Sanuki, dlatego nie szczędzimy wysiłków i stosujemy tradycyjną metodę "Ashi-fumi", w której rzemieślnicy ugniatają ciasto własnymi stopami, aby sprawdzić stopień jego dojrzałości, a następnie rozwałkowują je i kroją metodą "Hocho-kiri", aby uzyskać mocne, sprężyste kluski o kwadratowym przekroju i ostrych krawędziach.
Pragniemy zaprezentować Państwu "Metodę ręcznego wyrobu udonu", będącą aranżacją naszej autorskiej metody, dzięki której każdy może łatwo przygotować udon w domu.
Zapraszamy do wspólnego, radosnego tworzenia pysznego udonu, poznając historię tego dania oraz powody, dla których w prefekturze Kagawa udon stał się ważnym elementem kultury kulinarnej. Przygotowany udon można spożywać na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji, w towarzystwie tempury lub Sanuki oden.
