Authentieke cursus voor het maken van Xiaolongbao-soepknoedels - Eatwith
⚡ Host Cici heeft in de afgelopen tien jaar bezoek gehad van toeristen uit meer dan 40 landen, waaronder Victoria’s Secret-supermodellen, wereldberoemde schrijvers en de chef-kok die voor vier Amerikaanse presidenten heeft gekookt. Cici’s Xiao Long Bao-cursus is een must-do geworden voor buitenlandse toeristen. ⚡ De locatie bevindt zich in een steegje aan de Huaihai Road, waar je zowel het verleden van Oud-Shanghai als de moderniteit en avant-garde van Nieuw-Shanghai kunt ervaren. ⚡ Leer hoe je authentieke Shanghai Xiao Long Bao maakt. Iedereen wil graag weten hoe er zoveel bouillon in zo’n klein broodje kan zitten. Hoe wordt die bouillon er eigenlijk in verpakt? Veel buitenlanders maken zelf Xiao Long Bao thuis, maar na het stomen scheurt de huid altijd. Volg de stappen van lerares Cici om de productie van Xiao Long Bao te ontgrendelen.
Wat je kunt verwachten
Introductie van de gastheer
Hoi, ik ben Cici, een professionele chef-kok! Ik geef al meer dan 10 jaar Chinese kooklessen aan buitenlanders en toeristen in China. Ik vind het erg leuk om de traditionele Chinese kookcultuur te verspreiden door middel van deze cursussen, terwijl ik tegelijkertijd mensen van over de hele wereld ontmoet en leer kennen. Ik kan doen wat ik leuk vind en tegelijkertijd verschillende culturen en tradities ontdekken. Vriendschappen sluiten met mensen van over de hele wereld stimuleert me ook om meer traditionele lokale gerechten te leren.
Introductie van de ervaring
Dit is een ervaring waarbij je traditionele Shanghaise xiaolongbao maakt. Deze ervaring leert je niet alleen hoe je xiaolongbao maakt, maar stelt je ook in staat om vrienden te worden met vreemden van over de hele wereld en meer te leren over de Chinese eet- en tafelcultuur. In 2 uur ontgrendel je de meest mysterieuze xiaolongbao-vaardigheden en neem je de techniek mee naar huis om zelf authentieke xiaolongbao te maken voor familie en vrienden.
Introductie van de locatie
De locatie is gelegen aan de bruisende Huaihai Road. Via de steegjes is mijn ruimte verborgen aan het einde van de steeg. Het is verborgen in de stad, maar van binnen is het een zeer open co-working space. Hier vind je zowel de steegjescultuur van het oude Shanghai als het internationale en moderne Shanghai.
Ervaringsproces
We beginnen met een introductie, waarna we beginnen met het mengen en kneden van het deeg, het mengen van de vulling, het rollen van de vellen en het stap voor stap leren hoe je een xiaolongbao maakt met een dunne korst en veel vulling. Daarna stomen we ze en genieten we samen van de resultaten van ons harde werk. Tot slot maken we een foto ter herinnering. Meestal bereid ik twee soorten vullingen voor, een met varkensvlees en een vegetarische vulling. Dit is een vegetariër-vriendelijke ervaring.
Goed om te weten
Indien u dieetwensen of allergieën heeft, neem dan na het reserveren vooraf contact op met de gastheer om dit te bespreken.