Hotel ICON buffet | The Market | Lunchbuffet, dinerbuffet, afternoon tea | Signature durian desserts

"Alaska King Crab Truffle Fish Maw"-buffet

Vanaf 2 januari 2026 wordt het "Alaska King Crab Truffle Fish Maw"-buffet van The Market volledig vernieuwd. Naast de originele, kostbare, rechtstreeks uit de Japanse Tsukiji geïmporteerde gegrilde Alaska-koningskrabpoten, zijn er ook verschillende nieuwe truffel- en vismaakschotels toegevoegd om het Alaska-koningskrabfeest opnieuw te interpreteren. De overweldigende reeks delicatessen brengt een rijk vis- en schaaldierevenement voor het nieuwe jaar.

De geselecteerde gerechten en desserts voor de hele dag zijn: "Alaska Crab Meat Seafood Congee", gemaakt van krabpasta en verschillende soorten krab en zeevruchten, de zeevruchtencongee heeft een goudgele krabkleur en is vol umami. "Sesamdressing Fish Maw Chicken Salad" combineert de rijke collageenkwaliteit van vismaag met malse versnipperde kip, met een rijke textuur. "Fish Maw Portuguese Tart" wikkelt een knapperige gouden botertaartkorst met een gladde custardvulling met vismaagstukken, wat een nieuwe betekenis geeft aan de traditionele Portugese taart. "Gember Kokosijs met Krokante Vismaag" voegt een vleugje pittige oude gember toe aan het rijke kokosijs, koel en een beetje warm, zoet maar niet vettig.

Het belangrijkste geselecteerde dinergerecht "Waxed Meat Fish Maw Black Truffle Kleefrijst" wordt ter plekke door de chef-kok bereid met een grote wok en vlammen om een rijke umami-smaak vrij te geven. Gekookt met kleefrijst, vismaag en gekonfijte worst, absorberen de rijstkorrels volledig de essentie van de gekonfijte worst, en de gestoofde zachte vismaag past bij de delicate smaak van de kleefrijst. Ten slotte wordt verse zwarte truffel toegevoegd en gegarneerd met lente-uitjes voor een lange nasmaak. De "Black Truffle Abalone Stewed Fish Maw", ter plekke bereid in de open keuken, gebruikt verse zwarte truffel en rijke abalonesaus om de collageenrijke vismaag langzaam te laten sudderen, met een geur die overal te ruiken is. "Japanse Onsen Ei met Zwarte Truffel" heeft een delicate en gladde textuur, smelt in de mond en is, in combinatie met het luxueuze aroma van zwarte truffel, een groot genot voor de smaakpapillen! Klanten ontvangen bij het dinerbuffet ook een "Peach Jelly Fish Maw Stewed Fresh Milk" per persoon. De geurige rijke melk is gecombineerd met vismaag vol collageen, de smaak is zacht, zoet en onvergetelijk.

Mis de populaire "Gegrilde Alaska-krabpoten", "Gekoelde Canadese Sneeuwkrab", "Gouden Gebakken Krab", "Krabvlees Zalm Roe Donburi" en "Gebakken Eendenlever", die beperkt zijn tot het diner, niet. Onder hen kunnen diners "Onbeperkt Zalm Roe toevoegen"; de populaire "Crab Meat Toast" is heerlijk en lekker, beperkt tot brunch in het weekend; de "Crab Meat Fish Maw Soup Noodles" of "Bak Kut Teh", "Thaise Gebakken Rijst met Krabvlees" en "Gestoofde Zwarte Truffel Varkensribbetjes", die beperkt zijn tot lunch op weekdagen en brunch in het weekend, laten diners genieten van de originele smaak van de ingrediënten en hen een voldaan gevoel geven! Het weekendbrunchbuffet is perfect voor familiebijeenkomsten en vriendschapsvieringen. Volwassenen kunnen ook onbeperkt mousserende wijn drinken, vol sfeer!

De klassieke vaste gerechten van The Market mogen niet worden gemist. Diverse sashimi/sushi, koude gerechten zoals gekoelde zeevruchten, Hainanese kippenrijst, gestoofde soep, Indiase curry en GODIVA-ijs worden continu op de buffetdiner aangeboden. Mis de vele bekende klassieke durian-desserts niet, zoals mini D24 durian-cheesetaart, zelfgemaakt durian-ijs en durian-mochi Portugese taart.

"Takumi Feast ‧ Hida Wagyu Sukiyaki" Afternoon Tea

Wilt u in dit seizoen van toenemende herfst een hartverwarmende culinaire ervaring hebben? Geniet dan van The Markets "Takumi Feast ‧ Hida Wagyu Sukiyaki" afternoon tea, proef drie soorten geselecteerd Japans premium Wagyu-rundvlees, seizoensgebonden Japanse sashimi en Japans Kyoto Uji matcha-ijs, voor een ultieme ervaring voor een beperkte tijd.

Het driegangenmenu omvat drie soorten geselecteerd Japans premium Wagyu-rundvlees, Japans A5 Hida Wagyu ribeye smelt in de mond, Japans Miyazaki Wagyu-schouder en Wagyu Sabadong, die meerdere keren de kampioenstitel “Wagyu Olympics” hebben gewonnen, hebben een rijke vleessmaak. De afternoon tea bereidt het ultieme Japanse Wagyu-rundvlees op traditionele Kansai Sukiyaki-wijze, gecombineerd met een groenteselectie (Kyoto-uien, shiitake-paddenstoelen, gegrilde tofu, babybok choy), Japanse rijst, ingelegde groenten en Japanse kipeieren, om u de ultieme charme van Japans Wagyu-rundvlees te presenteren! Daarnaast kunt u genieten van Kyoto Uji matcha-ijs met een rijke theesmaak met taiyaki-rode bonenmochi; voeg nog HK$ 68 toe om te genieten van een glas Japanse sake, of voeg nog HK$ 108 toe om onbeperkt te genieten van een geselecteerd sake-menu, wat een bedwelmende kleur toevoegt! Menu “Takumi Feast ‧ Hida Wagyu Sukiyaki” Afternoon Tea Datum: van 22 september 2025 tot 18 januari 2026 Tijd: 15.00 uur tot 17.00 uur

"Thai Night ‧ Sweet Feast" Avondmaaltijdset

The Market lanceert het eerste avondmaaltijdset "Thai Night ‧ Sweet Feast" in samenwerking met het Thaise consulaat-generaal in Hong Kong, met de krachtige steun van Chang Beer. Een reeks desserts vol authentieke Thaise smaken en Thaise saté laten u ontsnappen aan de drukte van het dagelijks leven en volledig ontspannen.

Deze avondmaaltijdgerechten zijn zorgvuldig gemaakt door de Thaise chef-kok Jack Pinkkang en het professionele patisserieteam. Jack, geboren en getogen in Thailand, zet zich in om gasten de meest authentieke Noord-Thaise gerechten te presenteren met traditioneel vakmanschap. Deze keer selecteerde hij ingrediënten van hoge kwaliteit en traditionele kruiden om elke gerecht vol authentieke Noord-Thaise smaken te maken, waaronder mango kleefrijst en Thaise robijn met taro-ijs, waardoor u er zin in krijgt.

Wilt u meer lekkernijen proeven? Mis onze Thaise barbecue-schotel niet, Thaise saté zoals oesters, abalone en reuzengarnalen zijn gedoopt in Jack's zelfgemaakte sauzen, zoals satésaus, Thaise zeevruchtensaus, tamarindesaus en chilisaus, die de essentie van de Thaise smaak benadrukken.

Flash nu uw “Thaise straattour”! Datum: 26 september tot 20 december 2025 (exclusief 27 september 2025) Tijd: vrijdag tot zaterdag | 22:30 uur tot 00:30 uur Menu