Kookles in seizoensgebonden gerechten uit Kyoto

Stap binnen in een gastvrije Kyoto-keuken en kook als een lokalebewoner. Deze praktische les richt zich op de alledaagse Japanse huisgemaakte gerechten in plaats van beroemde gerechten zoals sushi of ramen. Met seizoensgebonden ingrediënten bereid je troostrijke recepten die weerspiegelen hoe mensen thuis werkelijk eten, en je gastheer of -vrouw deelt originele recepten zodat je ze na je reis kunt namaken.

Je instructeur put uit ervaring in een biologisch restaurant en catering. Na een introductie tot het menu en de technieken koken jullie samen, om vervolgens aan te gaan zitten en te genieten van je lunch van vier gerechten.

De les duurt ongeveer drie uur en het menu verandert maandelijks met de seizoenen, van heldere yuzusmaken in de winter tot tofu en tamagoyaki in de lente. Praat met je gastheer of -vrouw over het dagelijks leven, voedselgewoonten en seizoensgebonden tradities in Kyoto.