Chocolade Maakervaring in Singapore door ANATTA Culinary Academy
[Volledig Praktisch]
- Ontdek de verschillen tussen couverture, compound en supermarktchocolade
- Ontdek hoe het cacaopercentage de chocoladesmaak beïnvloedt
- Ervaar het evalueren van zes verschillende chocolaatjes als een professional, met behulp van glans, aroma, 'snap' en mondgevoel
- Creëer en personaliseer je eigen chocoladereep en leer vervolgens hoe je deze correct koelt, ontvormt, bewaart en verpakt
[Instructeur Demo]
- Leer hoe chocolade wordt getemperd voor de juiste structuur en glans
- Geniet van het kijken naar de creatie van gevormde chocolaatjes zoals bonbons
Wat je kunt verwachten
Ontdek de kunst van chocolade met Chef Leigh Ann van Cuylenburg in deze boeiende twee uur durende Chocolade Ervaring, waar deelnemers de grondbeginselen van chocoladeambacht zullen verkennen door middel van begeleide proeverijen, live demonstraties en praktische activiteiten. Leer het verschil tussen couverture en compound chocolade, begrijp hoe professionals chocolade beoordelen op glans, aroma, 'snap' en mondgevoel, en proef zes chocolades met verschillende cacaopercentages. Deelnemers zullen ook een live demonstratie van tempereren en bonbon maken bekijken, en vervolgens hun eigen chocoladereep creëren en aanpassen met een selectie van toppings om mee naar huis te nemen.
Beoordelingen
Ik vond de hele ervaring met Chef Leigh geweldig, de workshop was erg leuk en interessant, en we mochten onze eigen chocolade maken.
Neem contact met ons op
Misschien vind je dit ook leuk...
Pure Bean to Bar Workshops door Janice Wong Singapore
Mr. Bucket Chocolaterie in Dempsey Factory
Bean to Bar Workshop Chocolade Maken bij The Sundowner
Singapore Oceanarium Ticket
Lederaccessoiresworkshop door Crafune in New Bahru
Workshop Lederen Accessoires door Crafune bij Funan
Culturele kookles door Food Playground in Singapore