Umami 10, Singapore

Umami, de vijfde basissmaak die zich in de Engelse taal moeilijk laat definiëren, wordt vaak omschreven als "hartig" of "bouillonachtig". Umami10 kiest ervoor om de dichtstbijzijnde definitie in de Japanse taal te belichamen - de essentie van heerlijkheid.
Een eigentijdse doch authentieke benadering van de Europees-georiënteerde Japanse keuken is ontworpen om de essentie van umami-ingrediënten zoals schaaldieren, paddenstoelen en diverse kazen te versterken, terwijl de intrinsieke complexiteit van traditionele Japanse en Europese gerechten wordt omarmd en deze worden geaccentueerd met verfrissende wendingen.
 Meer weergeven 