【Engelse rondleiding】Verken de eeuwenoude sakebrouwerij in Fushimi, Kyoto | Brouwproces met beroemd water + geselecteerde sake proeverij
- Yamamoto Honke Shuzo, opgericht in 1677, is een gerenommeerde sakebrouwerij in Fushimi, Kyoto, met een geschiedenis van 350 jaar, die de brouwtechnieken uit de Edo-periode van generatie op generatie heeft doorgegeven.
De brouwerij ligt naast "Shiragiku-sui", een van de zeven beroemde wateren van Fushimi, en gebruikt het mineraalrijke zachte water om de ronde en elegante klassieke "vrouwelijke sake" te brouwen.
Door traditioneel vakmanschap te combineren met moderne technologie, en processen zoals het stomen van rijst, het maken van koji en temperatuurgecontroleerde fermentatie, toont het de wetenschap en het vakmanschap van het sakebrouwen.
Bezoekers kunnen ter plaatse "Shinsu" Ginjo en innovatieve yuzu-sake proeven, en tijdens een professionele Engelse rondleiding meer te weten komen over de sakecultuur en de combinatie met de Kyoto-keuken.
Wat je kunt verwachten
Yama Moto Honke Sake Brewery, opgericht in 1677, is een gerenommeerde sakebrouwerij in Fushimi, Kyoto, met een geschiedenis van 350 jaar, die de brouwtechnieken uit de Edo-periode van generatie op generatie heeft doorgegeven.
De brouwerij ligt naast "Shiragiku-sui", een van de zeven beroemde wateren van Fushimi, en gebruikt mineraalrijk zacht water om de zachte en elegante klassieke "vrouwelijke sake" te brouwen.
Door traditioneel vakmanschap te combineren met moderne technologie, en processen zoals rijststomen, koji-bereiding en temperatuurgecontroleerde fermentatie, toont het de wetenschap en het vakmanschap van sakebrouwen.
Bezoekers kunnen ter plaatse de "Shinsu" Ginjo en innovatieve yuzu-sake proeven, en tijdens een professionele Engelse rondleiding meer te weten komen over de sakecultuur en de combinatie met de Kyoto-keuken.
