Tokyo Sushi Omakase, Sushi Mitsuyoshi, in Shinjuku, Tokio

Sushi Mitsuyoshi, verscholen in een steegje op slechts drie minuten van station Shinjuku-gyoemmae, is snel uitgegroeid tot een van de meest besproken Edomae-sushi bestemmingen van Shinjuku. De chef-kok presenteert een verfijnde omakase-ervaring en bereidt seizoensgebonden zeevruchten met deskundige precisie en balans. De menu's veranderen maandelijks om de meest verse vangsten te benadrukken, en gasten kunnen niet alleen genieten van een uitgebreide omakase, maar ook van een kortere avondgang, ontworpen voor degenen die op zoek zijn naar een kortere, maar toch gedenkwaardige proeverij. Het 22-gangen diner, uitsluitend aan de bar, omvat een gevarieerd aanbod aan gerechten, van delicate sashimi en nigiri tot hartige chawanmushi, gegrilde zwarte kabeljauw en zelfs een rijstkom met sneeuwkrab. Mitsuyoshi staat ook bekend om zijn drankjes: een indrukwekkende reeks sake, waaronder zeldzame flessen op een "verborgen menu", evenals premium shochu, whisky en champagne voor speciale gelegenheden. Met een chique interieur dat moderne zwarte accenten combineert met warme houten details, biedt Sushi Mitsuyoshi zowel verfijning als intimiteit, waardoor het een perfecte keuze is voor feesten of een heerlijk avondje uit.