Cordis Hong Kong hotell | Ming Court, en eksklusiv kantonesisk restaurant | Ming Court dim sum-lunsjmeny, Harbour Side Fresh Feast

Ming Court Dim Sum-lunsjfest

Ming Court Dim Sum-lunsjfesten starter med de klassiske “Ming Court Two Small Dishes”, der den appetittvekkende syltede reddiken og tykkskårne honningglaserte char siu vekker smaksløkene. Deretter følger de utsøkte “Sea Dragon King’s Three Delights”, tre delikate dumplings med henholdsvis kamskjell, morkler og rødbeter; champagneblå englereker; og courgette og furunåls-krabbe, som viser frem friskhet og oppfinnsomhet. Hovedretten er abalone, fiskemage, bambussvamp og sjømatdumpling i suppe, en perfekt tolkning av essensen i tradisjonell kantonesisk mat. Deretter nytes sprø char siu-boller med snøfjell, etterfulgt av ingefær, vårløk, fiskemage og rekekaviar-nudler for å fortsette smaksreisen. Til slutt avsluttes den overdådige lunsjen med mangopudding med mandelmelk og hjemmelagde mini-vintermelonkaker, som setter et søtt punktum. Meny

Ming Court Mountain and Sea Delicacies Feast

Denne festen, med temaet “fjell og hav”, samler essensen av land og sjø, og viser den ultimate bruken av tørkede ingredienser i kantonesisk mat. Forretten “Ming Court Three Small Dishes” – den syrlige iskalde plomme-kirsebærtomaten, den søte og duftende honningglaserte char siu, og den sprø og salte pattegrisen med kaviar – åpner et storslått kapittel for smaksløkene. Deretter varmes magen med tykk suppe av abalone, fiskemage og kyllingstrimler, smaksatt med femten år gammel mandarinskall for en rik og gelatinøs tekstur. Ostegratinert fylt konkylie er salt og trådaktig, og braisert seks-hodet sørafrikansk abalone med østerssaus og jade-grønnsaker er myk og smakfull, noe som viser frem kokkens ferdigheter. Den sprø og myke, gyldne, sprø sjøpølsen med sand fra Kanto er uovertruffen, og den salte eggeplommesausen er usedvanlig velsmakende. Høydepunktet er håndlagde nudler i en rik suppe kokt på lokal Sai Kung Banyan Tree-blå hummer, der rekens friskhet slår rett igjennom og nudlene absorberer all essensen. Desserten, mango sago-pudding med nybakte ananaskaker, setter et perfekt punktum for festen. Meny