Pingtung: DIY-tørket fisk (Wu Zai Yu) – Fiskelandsbyens lagringsferdigheter

【Lokal kultur】

Linbian og Jiadong, to landsbyer som ligger ved kysten av det sentrale Pingtung, grenser til Donggang i vest og Fangliao og Hengchun i sør. På grunn av gode naturlige forhold som temperatur og vannkvalitet, har dette området blitt et senter for akvakultur, med et oppdrettsareal på over tusen hektar. Kontinuerlig innovasjon innen yngeloppdrettsteknologi har gjort dette stedet til et viktig akvakultursenter i Asia. Fiskearter kjent som "De gyldne tre musketerer": "gigantisk havabbor, havabbor og "mullet" (午仔魚)", er de tre viktigste gyldne fiskeartene som eksporteres internasjonalt fra dette området.

【Lokale produkter - "Mullet" (午仔魚)】

"Tørket "mullet" (午仔魚) over natten" er vanlig på japanske restauranter. Steking eller grilling er et populært valg for mange matelskere som tilbehør til drikke. "Mullet" (午仔魚) oppdrettet lokalt i Linbian og Jiadong har mørt kjøtt, er rik på fett og protein, og er perfekt for å lage tørket fisk over natten! En guide vil gi deg en enkel forklaring på lokal akvakulturindustri og noen små hemmeligheter om "mullet" (午仔魚).

【DIY "Mullet" (午仔魚) tørket over natten】

Etter å ha lært å velge fersk "mullet" (午仔魚), vil læreren lære deg hvordan du bruker en kniv til å behandle hele "mullet" (午仔魚) du nettopp har kjøpt. Gjennom prosesser som rensing, marinering og lufttørking, kan du oppleve tradisjonelle lagringsmetoder fra fiskelandsbyen, og deretter pakke den lokale delikatessen hjem i vakuumemballasje.