Chongqing LanBreeze matlagningskurs i sichuansk mat (undervises på engelsk)

Når du kommer til Chongqing, kan du i tillegg til å smake på ferdig mat også delta på et matlagingskurs for å oppleve den bayu-matkulturen på nært hold. Denne tretimers opplevelsen ledes av teamet bak en szechuan-restaurant som har vært i drift i tretten år, og passer for matentusiaster og tilreisende turister.

Aktiviteten starter med et felles besøk på et lokalt matmarked, hvor man lærer om szechuanske spesialingredienser som sichuanpepper og gjæret risvin, og kjenner på den lokale hverdagslivet. Ved dårlig vær vil markedsbesøket bli endret til et supermarkedbesøk for å sikre en fullstendig opplevelse. Kurset holdes på engelsk for å fjerne språkbarrierer, og man kan delta i den praktiske delen uten forhunnskunnskaper.

Deltakerne vil selv lage tre spesialsretter, inkludert Wanzhou-tomat- og kjøttbollegryte, Chongqing-nudler med erter og kjøttdeig (Wanzhaumian) og håndlaget pandabingfen (dessert). Her finnes det både yudong-smaksvarianter som ikke er overdrevent sterke, samt byens ikoniske hovedretter og tradisjonelle desserter for å dekke ulike smakspreferanser. Man gjør hele prosessen selv med kutting og steking, og maten kan nytes på stedet så snart den er ferdig. Etter kurset får man også med seg oppskrifter slik at man enkelt kan gjenskape rettene senere.

Kurset kan bookes fra 2 personer og oppover, og aktiviteten inkluderer alle ingredienser, markedsbesøk og matlagningsundervisning. Det er klare regler for alder og avbestilling/endring, og reservasjon krever konsultasjon førtiåtte timer i forveien. Mellom praksis og smaking kan man bryte ut av de fastlåste inntrykkene av Chongqing-maten og oppleve fjellbyens rike kulinariske kultur fra flere dimensjoner.