Chongqing Ma-kaptein Halal Hot Pot

Hot pot har blitt overlevert fra antikken til i dag, og er en av Kinas mest populære delikatesser. Hot pot samler ingredienser fra alle kanter i én gryte, uten forskjell på rang, og dette er hot potens toleranse og sjarm. Grytebasen er sjelen til kaptein Ma, og et perfekt eksempel på fusjonen mellom “Chongqing-smak og halal-standarder”. Restauranten insisterer på å bruke engangs halal-oksefettgrytebase, for å unngå gjenbruk av olje. Den er langsomt kokt med dusinvis av krydder, og oksefettaromaen er rik og langvarig. Den krydrede og nummende smaken er tydelig lagdelt, men irriterer ikke magen – den gjentatte justerte oppskriften balanserer den intense krydrede og nummende smaken av Chongqing hot pot med en forfriskende tekstur, slik at man ikke føler en brennende eller nummen følelse etter å ha spist.

For å imøtekomme ulike smaksbehov, tilbyr grytebasen et mangfold av valg: Den klassiske ni-rutenett røde suppegryten fokuserer på “krydret, nummen og frisk”, egnet for de som liker sterk smak; mor-og-barn-gryten (rød suppe + klar suppe) tar hensyn til eldre og barn, der den klare suppen er kokt med oksebein, frisk og ikke fet; det finnes også en klar oljegryte for de som foretrekker et lettere kosthold. Enda mer hensynsfullt er at grytebasens styrke kan justeres etter preferanse, fra mildt krydret til ekstra krydret, slik at hver gjest kan finne en passende smak. Hvis mat kan trøste sjelen, er hot pot den mest lidenskapelige, full av liv og veldig hyggelig. Her sitter folk rundt hot potten, snakker og ler, enten det er en vennetreff eller en familiegjenforening, hot pot kan alltid knytte folks hjerter tett sammen.