Kyoto · Onigiri Maru | Ping An Financial Center-butikken

Gjenskapt 1:1 fra Kyoto-smaken, og viderefører “de fem sansene ved håndverk”: å kjenne temperaturen når man holder risen, å kontrollere kraften når man former, og å legge inn hjerte i fyllet. Den nykokte Koshihikari-risen vekkes til live med håndflatens varme, fingrenes trykk former den vakkert med en følelse av pust, slik at sjøbrisen og risens duft forenes til en hjertevarm “Onigiri”. Med en håndverkers hjerte bevarer man den vanlige smaken. Ris og nøye utvalgte ingredienser møtes, fingrene flyr, og omslutter den kremete tunfisken og den salte, friske laksen. Ingen mekanisk pressing, kun en dialog mellom håndflaten og ingrediensene: riskornene er distinkte, men likevel sammenhengende, fyllet er synlig, og formen passer perfekt i håndflaten. Ti års erfaring og håndverk er samlet i risballen. Det endelige resultatet er en kombinasjon av høykvalitets Koshihikari-ris, pakket inn i A-klasse nori, sammen med norsk dypvannslaks med kun 50% utvalgsrate, som smelter dypvannssmaken inn i risballen og flettes sammen til små bølger, eller ål med karamellisert ålfett som blomstrer med søt friskhet på tungen. Flere smaksfester venter på deg i butikken.