Special Exhibition WASHOKU: Nature and Culture in Japanese Cuisine di National Museum of Nature and Science, Tokyo

Hidangan yang terlintas di fikiran apabila mendengar perkataan “makanan Jepun” berbeza-beza bagi setiap orang. Program ini akan memberi peluang untuk mengalami pengembangan makanan Jepun dan membandingkan makanan dari seluruh dunia dengan makanan Jepun.

Air, yang menjadi asas makanan, cendawan, tumbuhan liar, sayur-sayuran, rumpai laut, dan makanan laut. Bahan makanan yang kaya yang disediakan oleh kepulauan Jepun, yang mempunyai salah satu biodiversiti terbesar di dunia, dan teknik penapaian serta stok sup yang dicipta oleh cabaran makanan yang tidak henti-henti, akan dijelaskan dari perspektif saintifik.

Dari zaman Jomon hingga ke hari ini, sejarah makanan Jepun, yang berkembang melalui kebijaksanaan rakyat, semangat hospitaliti, dan pertukaran dengan negara luar, akan terungkai.

Menggabungkan perkakas yang telah dibangunkan bersama dengan makanan Jepun, teknik halus chef, dan pemasangan video landskap bermusim dan masakan yang indah, pameran itu memperkenalkan "keindahan sebenar makanan Jepun".

Takrifan makanan Jepun telah berubah mengikut peredaran zaman. Adakah ramen, kari, nasi telur dadar, dan lain-lain makanan Jepun? Adakah ini makanan Jepun? hasil tinjauan, kami akan memikirkan semula apa itu makanan Jepun.

Bagaimanakah makanan Jepun akan berubah pada masa hadapan? Walaupun teknologi berkaitan makanan berkembang dari hari ke hari, kepentingan masakan tempatan dan sayur-sayuran tradisional sedang dinilai semula. Makanan Jepun akan terus tersebar ke luar negara. Kami melihat ke hadapan untuk masa depan makanan Jepun, yang akan terus berubah sebagai tindak balas kepada perubahan dalam masyarakat.