Kaviar, telur ikan mullet dan ham Sepanyol - Seni padanan wiski

Kaviar berkualiti tinggi berasal daripada telur ikan paus betina dan merupakan kenikmatan rasa yang terbaik. Walaupun terdapat lebih daripada 70 spesies ikan paus di dunia, hanya 12 spesies boleh dijadikan kaviar. Ia dikenali sebagai “fosil hidup di dalam air” dan sejarahnya boleh dikesan sehingga 250 juta tahun dahulu. Antaranya, Beluga, Oscietra dan Sevruga sangat berharga, terutamanya Beluga, yang menduduki tempat pertama dalam kaviar dunia. Hari ini, ikan paus liar telah dimasukkan ke dalam senarai perlindungan Konvensyen Perdagangan Antarabangsa Spesies Terancam (CITES). Penangkapan ikan adalah dilarang sama sekali dan khazanah ini hanya boleh diperolehi melalui pembiakan tiruan. Gabungan wiski dan ham babi hitam Iberia (Jamón Ibérico) membawa kenikmatan berganda kemanisan dan aroma yang kaya. Ia adalah gabungan yang tidak patut dilepaskan oleh penggemar makanan yang menggemari rasa berminyak yang kaya. Haruman masin telur ikan belanak (Bottarga) dan rasa wiski yang mendalam adalah pertembungan cita rasa yang menakjubkan.

Sorotan Kursus Pengalaman merasa: Kaviar berkualiti tinggi terpilih, yang menonjolkan rasa halus gred Beluga dan Oscietra. Ham babi hitam Iberia membawakan lemak yang kaya dan aroma kekacang. Telur ikan belanak mempersembahkan rasa masin dan lembut dari lautan. Enam wiski yang dipilih dengan teliti (merangkumi pelbagai gaya seperti kemanisan tong Sherry, asap gambut dan aroma buah-buahan) dipadankan dengan tiga bahan satu demi satu untuk meneroka kemungkinan utama gabungan rasa.

Penerangan profesional:

• Standard penggredan kaviar: rahsia spesies ikan paus, kemasinan dan gred kualiti.
• Proses pengeluaran kaviar dan teknik merasa, mengajar anda cara menikmati kelazatannya.
• Ciri-ciri dan pengaruh negara pembiakan utama.
• Proses penuaan ham Iberia mendedahkan sumber rasa yang kaya.
• Prinsip unik tradisi pengeluaran telur ikan belanak dan padanan wiski.