마카오 시티 오브 드림 - 풍아주방
자연을 숭상하고 순수한 본연의 맛을 추구하며 프랑스 요리를 접목하여 예상치 못한 식재료 조합과 스타일로 신선하고 현대적인 요리를 선보입니다. 음식에 대한 존경심을 품고 음식을 소중히 여기며 낭비하지 않고 제철에 맞춰 숲, 호수, 바다로 들어가 유럽과 스칸디나비아 반도에서 가장 품질 좋은 제철 식재료를 엄선하여 식재료 본연의 맛을 살립니다. 독특한 훈제, 건조 및 발효 기술을 활용하여 매력적인 현지 풍미를 선사합니다. 예를 들어 호밀, 보리, 귀리 등 통곡물로 빵을 만들고 북유럽에서 많이 나는 해산물인 넙치, 대구, 조개류, 야생 조류를 사용하여 요리하며, 야생 버섯, 유제품, 전통 절임 반찬, 특색 있는 허브 등으로 맛을 내어 요리에 색다른 풍토적 영혼을 불어넣어 자꾸만 생각나게 합니다. 식전, 식후에 가볍게 술을 즐기기에 좋은 풍아 주방은 엄선된 술과 함께 정교한 안주를 제공하여 특별한 칵테일에 더욱 풍부한 층위 변화를 선사하며, 더욱 즐겁고 놀라운 경험을 선사합니다.
영업 시간: 레스토랑: 12:00 - 14:30, 18:00 - 21:30 바: 12:00 - 14:30, 18:00 - 24:00 매주 수요일 휴무
여행스토리
자연을 숭상하고 순수한 본연의 맛을 추구하며 프랑스 요리를 접목하여 예상치 못한 식재료 조합과 스타일로 신선하고 새로운 현대 요리를 선보입니다.
음식에 대한 존경심을 품고 음식 낭비를 줄이며 제철에 맞춰 숲, 호수, 바다를 탐험하여 유럽과 스칸디나비아 반도에서 가장 품질 좋은 제철 식재료를 엄선합니다. 식재료 본연의 맛을 살리고 독특한 훈제, 건조, 발효 기술을 활용하여 매력적인 현지 풍미를 표현합니다. 예를 들어 호밀, 보리, 귀리 등 통곡물로 빵을 만들고 북유럽에서 많이 생산되는 도다리, 대구, 조개류와 같은 해산물과 야생 조류를 요리에 사용하며, 야생 버섯, 유제품, 전통 절임 반찬, 특별한 허브 등으로 맛을 내 요리에 색다른 풍토적 영혼을 불어넣어 자꾸만 되돌아보게 만듭니다.
식전, 식후에 가볍게 술을 마시기에 좋으며 풍아주방은 엄선된 증류주와 함께 다양한 정교한 안주를 제공하여 특별한 칵테일에 더욱 풍부한 층위 변화를 선사하고 더욱 즐겁고 놀라운 경험을 선사합니다.
