동방경연 · 차오산 요리 · 미슐랭 1스타　

동방경연은 이다오 케이터링과 광저우 요리 명장 황징후이 셰프가 손잡고 만든 새로운 야심작으로, 광의의 차오산 요리를 현대적으로 재해석하여 전통 차오산 요리의 정수를 흡수하고 광저우 요리, 객가 요리의 특색을 융합하여 여러 장점을 취하고 동서양을 아우르며 독특하고 예상치 못한 새로운 차오산 요리를 선보입니다. 총괄 셰프인 후이 셰프는 국가 중식 요리 기술자, 중국 명장 5성 훈장, 중국에서 주목받는 젊은 셰프, BEST50 중국 스타 셰프입니다. 1989년에 요리업계에 입문하여 30년 이상의 풍부한 요리 경험을 가지고 있으며, 현대 광저우 요리계의 뛰어난 선두 주자입니다. 그는 창의적인 광둥 요리로 유명하며, 독창적인 요리 디자인을 활용하여 식재료를 감탄할 만한 맛으로 요리하는 데 능숙합니다. 동방경연의 요리는 풍부하고, 조리 기술은 정교하며, 식재료는 제철과 신선도를 중요하게 생각합니다. 특히 해산물은 "첫째는 신선함, 둘째는 살찜, 셋째는 제철"을 강조하며, 식재료와 맛에 대한 추구는 요리가 나오기까지의 모든 과정을 최선을 다해 완벽하게 만들어, 레스토랑의 음식에 대한 태도와 존경심을 보여줍니다.