무사시노, 스시 오마카세, 스시 토이로, 도쿄

기치조지의 조용한 건물 지하에 자리한 스시 토이로는 순수한 기술을 전면에 내세운 세련된 22코스 오마카세를 제공하며 도쿄에서 가장 흥미로운 새로운 스시 명소 중 하나입니다. 스시 갓포, 전통 스시, 창의적인 콘셉트 다이닝 분야에서 30년 이상의 경력을 가진 셰프가 2024년에 오픈한 토이로(‘열 명의 손님, 열 가지 색깔’이라는 의미에서 이름 지어짐)는 방문할 때마다 달라지는 특별한 스시 경험을 선사합니다. 참치 뱃살에 버금갈 정도로 부드러운 구운 참치 머리 니기리, 달콤한 오징어의 생생한 식감과 같은 시그니처 요리는 깊은 인상을 남깁니다. 붉은 식초로 양념한 밥과 최소한의 고명과 같은 고전적인 에도마에 스타일은 도요스 시장에서 직접 공수한 신선한 생선의 최상급 품질을 돋보이게 합니다. 세련된 일본식 인테리어와 아늑한 카운터 좌석, 스시를 예술 작품처럼 비추는 조명, 그리고 코스 전반에 걸친 사려 깊은 속도 조절로 스시 토이로는 숙련된 기술과 따뜻함을 동시에 선사합니다. 방문할 가치가 있는 오마카세입니다.