교토 오니기리 마루 | 핑안 파이낸스 센터점

교토의 맛을 충실히 재현하여 "수제 오감"을 계승합니다. 밥을 쥘 때의 온도, 모양을 만들 때의 힘 조절, 속을 채울 때의 마음까지 담았습니다. 갓 지은 고시히카리 쌀은 손바닥의 따뜻함으로 부드러움을 되찾고, 조절된 손끝 압력으로 모양을 내어 아름답고 숨쉬는 듯한 형태로 만들어 바닷바람과 쌀 향기가 따뜻한 "와규 오무스비"로 응축됩니다. 장인의 마음으로 평범한 맛을 지켜갑니다. 쌀알은 엄선된 재료를 만나고, 손끝은 섬세하게 움직여 크리미한 참치와 풍미 가득한 연어를 감쌉니다. 기계적인 압착 없이 오직 손바닥과 재료 사이의 대화만이 존재합니다. 뚜렷하면서도 연결된 쌀알, 살짝 보이는 속 재료, 손바닥에 완벽하게 들어맞는 곡선. 주먹밥은 10년의 기술과 장인 정신을 담고 있습니다. 마지막으로 선보이는 것은 최고급 고시히카리 쌀을 A등급 김으로 감싸고, 노르웨이 심해 연어 중 50%만 엄선하여 깊은 바다의 감칠맛을 밥알에 스며들게 하여 작은 풍미의 파도를 만들어내거나, 혀끝에서 달콤함이 피어나는 숯불 장어 기름에 감싼 장어입니다. 더 많은 미각의 향연이 매장에서 여러분을 기다립니다.