교토 난젠지: 준세이 교토에서 즐기는 정통 유도후 요리 (E-티켓)

두부는 나라 시대(710-794)에 중국에서 전래되어 사찰의 채식 요리에 사용되었습니다. 무로마치 시대(1336-1573)에는 사찰 밖에서도 흔히 먹는 음식이 되었습니다. 에도 시대(1603-1868)에는 "방문하는 여행자는 반드시 유도후를 먹어야 한다"는 기록이 있으며, 당시 난젠지 사원의 명물이었습니다. 준쇼에서는 일본산 콩으로 만든 풍부한 두부와 특별한 유도후 소스를 곁들여 매우 맛있게 즐길 수 있습니다. 두부 자체의 단맛과 콩의 쌉쌀한 뒷맛을 음미해 보세요.

준쇼의 유도후 껍질은 당도와 단백질 함량이 높은 일본산 콩을 혼합한 수제 두유로 만듭니다. 생 유도후 껍질은 고객이 직접 만들어 갓 구워 제공됩니다. 독특한 맛과 풍부한 콩 풍미를 즐겨보세요. 난젠지 절 앞에서 찻집 요리로 탄생한 명물 유도후는 "준쇼의 명물"로 많은 고객들에게 사랑받고 있습니다. 가벼운 두부 수프를 메인 요리로 즐겨보세요!