무형문화재 전승자의 수제 간식 만찬에 참여하고 따라 해 보세요 - Eatwith

호스트 소개

안녕하세요, Eatwith의 청두 호스트 공타오입니다. 저는 쓰촨성 현지 여행 개발자로 이 업계에서 14년 동안 일해 왔습니다. 토박이 쓰촨 사람으로서 고향을 가장 사랑합니다. 특히 다채로운 음식과 여유로운 생활 방식, 이곳의 민간 설화, 문화 역사, 민속 음식을 모든 방문객에게 추천하고 싶습니다. 정보화 시대에 많은 사람들이 휴대폰 하나로 세상을 누비지만 진정한 현지 체험은 매일 이곳에서 살아가는 사람이 알려줘야 합니다. 쓰촨성에 오신 것을 환영합니다! 제가 안내해 드리겠습니다!

체험 소개

청두의 길거리 음식을 순위 매긴다면, 종수이쟈오(钟水饺, 1893년 광서제 시기 종섭림(钟燮林)이 창립)는 당연히 1위일 것이고, 현대 계승자인 주위안칭(祝元清) 선생은 쓰촨 요리계의 전설적인 인물입니다.

처음 주위안칭 선생을 방문했을 때 업계 친구가 그가 과묵하니 소통할 때 적극적으로 해야 한다고 말했습니다. 그러나 짧은 인사 후 음식 이야기가 나오자 저는 주위안칭 선생의 숨겨진 스위치를 켠 듯했습니다. 그는 종수이쟈오 소스의 24가지 맛부터 면피의 특별한 제조법, 만두의 묘미, 종수이쟈오 미래 식사 환경 계획부터 룸 장식, 수상 테이블까지 음식에 관한 것이라면 마치 영구 기관처럼 쉴 새 없이 이야기했습니다.

그 후 그는 "이 밀대는 32개국을 따라다녔다"라고 말할 때마다 저는 그것이 자부심이 아니라 사업에 대한 깊은 애정이라는 것을 알게 되었습니다.

체험 과정

17:00 청두 백년 찻집 도착, 종수이쟈오 계승자 주위안칭 선생님 방문 주위안칭 선생님이 손님들에게 쓰촨 길거리 음식의 특징을 소개하고, 쓰촨 길거리 음식 제조 과정을 시연하며, 손님들을 초대하여 제작 체험을 합니다. 이어서 주위안칭 선생님이 직접 만든 청두 길거리 음식 만찬을 맛봅니다. 저녁 식사 후, 여러분은 함께 이야기를 나누며 휴식을 취하고 청두의 느린 삶을 체험할 수 있습니다.

특별 참고 사항: 주 선생님은 행사나 회의 참석이 잦으므로, 여러분의 비물질 문화유산 체험을 위해 사전에 고객센터에 문의하여 접대 가능 시간을 확인하시는 것이 좋습니다. 주 선생님은 여러분을 위해 접대 시간을 최대한 조율해 드릴 것입니다.