카렌 어머니와 함께 정통 쓰촨 소시지 만들기 - Eatwith

호스트 소개

안녕하세요 여러분, 저는 청두 Eatwith의 호스트 Karen입니다. 저는 쓰촨 출신이고 청두에서 공부했으며 현재 청두에서 수년 동안 살고 있습니다. 나는 어렸을 때부터 야채 시장에 가는 것을 좋아했습니다. 나는 시장의 활력과 활력, 북적임을 좋아합니다. 기분이 좋지 않다면 야채시장에 가서 상인들과 이야기를 나누며 맛있는 음식을 먹으면 다시 행복해지고 활력이 넘칠 것입니다. 재래시장은 매우 단순하고 직접적이기 때문에 이곳에 오면 사람들이 부담을 덜고 자기 자신이 되기 쉽고, 자연스럽게 행복해지는 것이 더 쉬워집니다. 저는 10여 개국을 여행했습니다. 여행할 때마다 반드시 명승지에 가는 것은 아니지만 현지 음식 시장에 꼭 가겠습니다. 이것이 세계를 알 수 있는 가장 확실한 방법이라고 생각하기 때문입니다. 현지인과 함께 현지 생활과 문화를 경험해 보세요. 야채 시장 방문을 좋아하는 사람이라면 야채 시장 방문에 대한 새로운 아이디어를 공유할 수 있고, 야채 시장에 가본 적이 없다면 새로운 세계를 발견할 수 있도록 안내해 드리겠습니다.

체험소개

쓰촨 사람들은 설날에 소시지와 베이컨을 꼭 먹어야 합니다. 춘절을 2~3개월 앞두고 청두 구시가지를 걷다 보면 집집마다 창문과 발코니, 나뭇가지, 심지어 전봇대까지 빨간 소시지로 뒤덮인 것을 볼 수 있다. 현지 재래시장에 가면 소시지를 채우는 정육점 노점을 모두 볼 수 있습니다.

나의 어머니는 매년 소시지를 만드신다. 이는 모든 쓰촨성 사람들에게 필수적인 새해 의식이다. 그래서 이번 체험은 어머니가 소시지 만드는 법을 차근차근 가르쳐주시는 것에 관한 것입니다. 엄마소세지 본연의 맛을 배워보세요.

장소 소개

장소는 내 집이고, 냉장고를 열어 정통 사천 가정의 냉장고 속 내용물을 알려드리고, 집에서 사천 사람들의 식습관을 알려드리겠습니다.

체험과정

엄마가 소시지 만드는 법을 고기 자르기, 재료 섞기, 관장하기, 물 붓기, 기포 터뜨리기까지 차근차근 가르쳐주실 거예요.

사천 사람들의 소시지 먹는 풍습과 습관을 손님들에게 소개하고, 사천 음식 문화를 더 많이 소개하겠습니다.

소시지를 만든 후에는 직접 가져가실 수 있으며 통풍이 잘되는 곳에 약 2개월 동안 건조시키는 것을 잊지 마세요. 소시지가 자연 건조될 때까지.