차오산(潮汕)의 베테랑 요리사가 Eatwith와 함께 산터우(汕头) 구시가지 골목길에 숨겨진 맛집을 찾아 떠나는 미식 여행

호스트 소개

저희는 산터우 현지 출신의 정통 요리사로, 차오차이 군사 천원시우(陈文修)에게 사사하여 수년간 차오차이 및 관련 미식을 배웠으며, 차오차이, 면 요리 및 간식에 대한 독특한 견해를 가지고 있습니다. 저희는 현지에서 식당을 운영하고 있으며, 저와 제 주변의 요리사들은 모두 요리하는 것을 매우 좋아합니다. 일상적인 운영 업무에서 벗어난 후 워크숍을 설립하여 미식 공유에 전념하기로 결정했습니다.

체험 소개

"음식은 광저우, 맛은 차오산"이라는 말처럼, 저는 산터우에서 나고 자란 사람입니다. 산터우 사람들은 여러분을 이미 지나치게 상업화된 샤오궁위안(小公园) 같은 곳으로 데려가 음식을 먹게 하지 않을 것입니다! 현지인조차 찾기 어려운 진정한 노포 맛집의 미식을 맛보고, 산터우 현지의 서민 문화를 체험할 수 있도록 안내해 드립니다. 매번 체험 시 두부 푸딩, 달콤한 수프, 궈핀(粿品) 간식, 라오포죽(朥粕粥), 탕충바오빙(糖葱薄饼), 창펀(肠粉), 신비한 약차 등 약 5-7가지의 현지 음식 또는 음료를 맛보게 될 것입니다. 제가 아는 구시가지의 작은 노포만 약 45곳이 넘으므로 일일이 나열하지는 않겠습니다. 음식 외에도, 저는 여러분을 현지의 오래된 시장인 채소 시장으로 안내하여 차오산의 특수한 지리적 위치에 따른 식문화를 이해할 수 있도록 할 것입니다. 현지인의 입장에서 가장 순수한 이야기, 예절, 건축 양식, 생활 습관, 그리고 구시가지의 기이한 이야기들을 소개해 드릴 것입니다.

체험 과정

저희는 먼저 구시가지의 싼선런(三身人)에서 모인 후, 미식 거리인 진신루(金新路)를 따라 현지인들이 가장 좋아하는 식당들을 탐방할 것입니다. 도중에 필요에 따라 특색 있는 거리와 현지 채소 시장을 걸어서 지나가며 산터우의 서민 문화를 더 깊이 이해할 것입니다. 샤오궁위안(小公园)과 같이 현지 상업 문화만 알 수 있는 곳은 저 같은 현지 토박이가 여러분을 데려갈 필요가 없습니다. 고향의 맛을 맛보고 싶은 참가자는 신청하지 마십시오. 저희는 진정한 현지 음식을 맛보는 것이며, 맛이 여러분의 요구에 맞지 않을 수도 있습니다.

기타 주의사항

일정 거리를 걸어야 하므로 편안한 운동화를 신는 것이 좋습니다. 채식주의자도 이 미식 투어에 참여할 수 있지만, 엄격한 비건에게는 적합하지 않습니다.

참고 메뉴

우과탕(五果甜汤), 궈핀(粿品) 간식, 루수이(卤水) 간식, 탕충바오빙(糖葱薄饼), 창펀(肠粉), 푸루빙(腐乳饼), 녹두병(绿豆饼)