차오산(潮汕)의 베테랑 요리사가 Eatwith와 함께 산터우(汕头) 구시가지 골목길에 숨겨진 맛집을 찾아 떠나는 미식 여행

호스트 소개 저희는 산터우 토박이 요리사입니다. 차오차이 군사 천원수(陈文修)에게 사사받아 오랫동안 차오차이 및 관련 요리를 공부했으며, 차오차이, 면 요리, 간식에 대한 독창적인 견해를 가지고 있습니다. 현지에서 레스토랑을 운영하고 있으며, 저와 제 주변 요리사들은 요리를 매우 좋아합니다. 일상적인 경영 업무에서 벗어나 저희는 워크숍을 설립하여 음식 공유에 전념하기로 했습니다.

체험 소개 "음식은 광저우에 있고, 맛은 차오산에 있다"라는 말이 있습니다. 저는 산터우 토박이로서, 산터우 사람들은 여러분을 이미 과도하게 상업화된 샤오공위안(小公园) 같은 곳에 데려가지 않을 것입니다! 현지인조차 찾기 힘든 오래된 맛집에서 진정한 현지 음식을 맛보고, 산터우 본토의 서민 문화를 체험해 보세요. 매번 체험 시 두부 화, 달콤한 수프, 궈핀(粿品) 간식, 라오보저우(朥粕粥), 탕총바오빙(糖葱薄饼), 창펀(肠粉), 신비한 약차 등 약 5~7가지 정도의 현지 음식 또는 음료를 맛보게 됩니다. 제가 아는 구시가지의 오래된 가게만 약 45곳이 되므로, 일일이 열거하지는 않겠습니다. 음식 외에도 현지 시장을 방문하여 차오산의 특수한 지리적 위치에 따른 식문화를 알아볼 것입니다. 현지인으로서 가장 원래의 모습에 가까운 유래, 예절, 건축 양식, 생활 습관, 그리고 구시가지의 기이한 이야기를 소개하겠습니다.

저희는 먼저 구시가지 싼션런(三身人)에 모여 현지인들이 가장 좋아하는 식당을 따라 맛집 거리인 진신루(金新路)를 탐험할 것입니다. 도중에 산터우의 서민 문화를 더 깊이 이해하기 위해 필요에 따라 특정 거리와 현지 시장을 걸어서 지나갈 것입니다. 샤오공위안(小公园)과 같이 현지의 상업 문화만 접할 수 있는 곳은 제가 여러분을 데려갈 필요가 없습니다. 자신의 고향 맛을 느끼고 싶어하는 분은 신청하지 마십시오. 저희는 진정한 현지 음식을 맛보며, 입맛에 맞지 않을 수도 있습니다.

기타 주의사항 편안한 운동화를 신는 것이 좋습니다. 왜냐하면 우리는 어느 정도 거리를 걸어야 하기 때문입니다. 채식주의자도 이번 미식 여행에 참여할 수 있지만, 엄격한 채식주의자에게는 적합하지 않습니다.

참고 메뉴 우궈톈탕(五果甜汤), 궈핀(粿品) 간식, 루수이(卤水) 간식, 탕총바오빙(糖葱薄饼), 창펀(肠粉), 푸루빙(腐乳饼), 뤼더우빙(绿豆饼)