灣景國際 The Harbourview｜灣景廳｜ランチブッフェ、ディナーブッフェ

「航海グルメ」シーフードビュッフェディナー（2026年1月2日～3月31日）

新年が始まり、万象が更新されます。ハーバービューインターナショナルハーバービューレストランは、2026年1月2日から3月31日まで、「世界一周グルメ航海」をテーマにした味覚の旅、「航海グルメ」シーフードビュッフェディナーにご招待します。 レストランは「海の旅」をインスピレーションに、世界各地の風味豊かなシーフードを旅の途中で見つける宝物に見立て、お客様をアジアからカリブ海、ヨーロッパ沿岸へと導き、様々な海域の特色ある風味を探求します。

ハーバービューレストランの一貫した職人技と創造性を受け継ぎ、シェフチームは航海の旅をインスピレーションに、「航海グルメ」シーフードビュッフェディナーを丹念に作り上げました。 世界一周の味覚の旅をテーマに、各地の海の珍味を旅の途中で見つける宝物に見立て、お客様に驚きに満ちた世界中のシーフードを提供します。 新鮮なシーフードの前菜、心温まるスープから、豊富で多様な中華料理と西洋料理が次々と提供され、開けたての生牡蠣、カナダ産タラバガニの脚、パンガニ、ムール貝などの冷製シーフードは食欲をそそります。 デザートエリアは航海と海の要素をテーマに、色、香り、味すべてが揃ったテーマデザートを作り上げ、美食家たちをロマンチックでカラフルな味覚の旅へと誘い、新年の新たな出発を迎えます。

テーマ料理：

• 船長蓮の葉竹籠蒸しシーフード：竹籠に盛られた海の珍味は、出航前の儀式のようです。陳皮蒸しアワビはほのかな柑橘系の香りを放ち、ニンニク蒸しホタテは柔らかくジューシー、蒸しエビはプリプリとした食感、ムール貝はふっくらと滑らか、花彫り松葉ガニの爪茶碗蒸しは濃厚な花彫りの香りが溶け込み、「船長のごちそう」の風格と気迫を存分に示し、旅全体に豊かな序章を開きます。
• シンガポール風チリクラブ：シンガポールの有名な国民料理にインスパイアされ、新鮮なカニを炒めた後、濃厚なトマトとチリソースで味付けし、香りが高く、塩辛くほのかに甘く、ソースはとろりとして美味しいです。一口ごとに熱帯都市の情熱と活力が詰まっており、味覚を正式に東南アジアの熱帯海域へと導きます。
• 塩釜焼きマテ貝：新鮮で肉厚なマテ貝を粗塩で覆い、高温で焼き上げ、本来の海の味を保ちます。一口ごとに自然な塩味と繊細な甘さが広がり、少量のニンニクオイルとネギをかけて香りを高め、柔らかく新鮮な食感で、後を引く美味しさです。究極の「オリジナルシーフード」探求です。
• タイ風レモングラス塩焼き魚：新鮮な魚の鱗を取り除き、粗塩で包み、レモングラス、ライム、ハーブを加えて炭火でじっくりと焼き上げます。外側の塩の殻はサクサクで、魚肉はしっとりとしてジューシーです。塩の殻を開けた瞬間、香りが広がり、塩味とレモングラスの爽やかな酸味が交錯し、まるでタイの海岸を散歩しているような気分になります。
• 避風塘炒めアサリ：香港の伝統的な漁港の風味を受け継ぎ、アサリをニンニクと乾燥唐辛子で素早く炒め、カリカリの揚げニンニクを混ぜ合わせます。香りが高く、塩味が広がり、新鮮なアサリはソースの旨味を吸い込み、塩味の中に辛さがあり、まるで賑やかなビクトリアハーバーの埠頭にいるかのように、香港の風味のクラシックな魅力を感じさせます。
• フランス風エスカルゴパイ：サクサクとした黄金色のパイ生地でフランス風ガーリック焼きエスカルゴを包み、外側はサクサク、内側は濃厚で滑らかです。ガーリックとバターが溶け合い、魅力的な香りを放ち、優雅なフランスの雰囲気を醸し出し、舌を瞬時にロマンチックなパリの午後に誘います。
• マンゴーナポレオン：何層にも重なったサクサクのパイ生地に、滑らかなクリームと爽やかなマンゴーの果肉が挟まれ、豊かな食感と魅力的な香りが楽しめます。黄金色のパイ生地は輝く海面の太陽のようで、甘い果実の香りは熱帯のそよ風のようです。味覚に長く続く爽やかさと柔らかな果実の風味を咲かせ、お客様を太陽が輝く南洋の海域へと誘います。
• 濃厚チョコレートケーキ：厳選された高品質のカカオで作られ、しっとりとしてなめらかな食感で、深く濃厚なチョコレートの香りが漂います。口に入れた瞬間にとろけ、甘さと苦さが交錯し、なめらかで繊細な食感が層をなします。まるで夜の航海の下の深い海のように、濃厚で神秘的で、この海の味覚の旅に豪華で甘い終止符を打ちます。

その他のテーマ料理 鉄観音茶風味スモークダック：上質な鴨胸肉を弱火で燻製し、ほのかなお茶の香りを染み込ませ、肉質は柔らかく、お茶の香りは上品で、東洋ならではの繊細な層を引き出します。

島風スパイシーローストチキン：様々な島国のスパイスでマリネし、炭火で外側はカリカリ、内側はしっとり焼き上げます。スパイシーで風味豊か、情熱的で、熱帯の雰囲気を表現します。カリブ風ココナッツ煮込み牛テール：ココナッツミルクとスパイスでじっくり煮込み、肉質は柔らかく味が染み込み、ココナッツの香りが濃厚で、ほのかなスパイシーな香りが伴い、まるで太陽が降り注ぐカリブ海にいるようです。 食欲をそそるテーマ料理の他にも、サーモン、タコ、マグロ、北海道産ホタテ、ニシン、甘エビ、タイなど、7種類以上の和風刺身が順次提供され、開けたての生牡蠣、カナダ産タラバガニの脚、パンガニ、新鮮なアサリ、新鮮なエビ、ムール貝、バイ貝などの人気の冷製シーフードが豊富に提供されます。豊富な選択肢は、お客様を海の中にいるかのように感じさせ、豊かな海の味を存分に楽しませます。

もう一つの世界各国の美食シリーズも同様に驚きに満ちています。香ばしい温かい料理、様々な新鮮なサラダ、チーズとコールドカットの盛り合わせ、*フォアグラのソテー バルサミコソース添えとトースト、#ラムチョップのソテー、#牛タンのソテー、#仔牛の骨付き肉のグリル、ハーブローストラムレッグ、ヒラメの蒸し物、ハーブローストラムレッグ、ドイツソーセージの盛り合わせ、リブアイステーキ、アワビのおこわ、豚足の生姜煮などが順次登場します。

鉄板焼きコーナーとロースト肉コーナーは毎晩6:30と7:30に提供され、香ばしい美味しさが夜の航海に賑やかな雰囲気を添えます。

*毎晩7時30分から鉄板焼きコーナーで提供 毎晩6時30分から鉄板焼きコーナーで提供 #東瀛旬味祭ビュッフェディナー（2026年4月1日～6月30日）

春の桜が舞い、灯りがきらめきます。ハーバービューインターナショナルハーバービューレストランは、2026年4月1日から6月30日まで、新しいテーマビュッフェディナー「東瀛旬味祭ビュッフェディナー」を盛大に開催します。日本の伝統的な祭り（お祭り Omatsuri）をインスピレーションに、春夏旬の食材と職人技を組み合わせ、色、香り、味すべてが揃った和風のごちそうを提供します。新鮮な海の幸、鉄板焼きの美味しさから、定番の屋台料理、繊細な和洋菓子まで、お客様を賑やかで華やかな東瀛祭りの雰囲気へと誘います。

ハーバービューレストランの一貫した職人技と創造性を受け継ぎ、シェフチームは日本の伝統的な祭りをインスピレーションに、「東瀛旬味祭」ビュッフェディナーを丹念に作り上げました。春夏旬の味を主軸に、定番の和食と創作料理を融合させ、シーフードの前菜、刺身寿司、鉄板焼きの美味しさから、和風揚げ物、繊細なデザートまで、賑やかで華やかな東瀛の味覚の祭典を提供し、お客様を提灯が吊るされた夏の祭りにいるかのように感じさせます。

テーマ料理：

• 蓮の葉竹籠蒸しシーフード：竹籠に盛られたアワビ、ホタテ、エビ、アサリ、ムール貝、花彫り松葉ガニの爪茶碗蒸しなど、様々な新鮮な海の幸が蒸気の中で海の甘さを閉じ込めます。陳皮蒸しアワビは清らかで繊細な香り、ニンニク蒸しホタテは柔らかくジューシー、花彫り松葉ガニの爪茶碗蒸しは酒の香りと卵の温かい層が融合し、東瀛の旬の味に華麗な序幕を開きます。
• 蒲焼きうなぎクリスピーライスケーキ：脂の乗ったうなぎを伝統的な蒲焼きの技法でじっくりと焼き上げ、タレを繰り返し塗り、甘辛いタレの香りを層々に染み込ませます。香ばしいうなぎを黄金色でサクサクのライスケーキの上にのせ、外側はパリッと、内側はしっとり柔らかく、甘辛さが交錯して濃厚な和風の風味を引き出します。まるで祭りの屋台で足を止めてしまうような定番の美味しさです。
• 桜エビのフリット：香りの良い桜エビを使い、エビのすり身と混ぜて黄金色でサクサクに揚げます。口に入れるとサクサクと軽く、桜エビの塩味と海の味が口の中に広がり、香りが層をなし、一度食べたら忘れられない美味しさです。小さくても風味豊かで、まるで夜祭の灯りの下の人気屋台料理のように、たくさんの喜びの雰囲気をもたらします。
• 大阪風たこ焼き：外側は黄金色で少しカリカリ、内側は柔らかくしっとりとしており、甘くてプリプリのタコの粒が包まれています。特製たこ焼きソースとマヨネーズをかけ、鰹節と青のりを散らすと、湯気とともに鰹節が風に舞い、生き生きとした光景です。濃厚なソースの香りと海の味が交錯し、瞬時に大阪の夏の祭りの賑やかな街中にいるかのような気分になります。
• 和風とんかつ：厚切りの豚肉に細かいパン粉をまぶして黄金色でサクサクに揚げ、外側はサクサクでしつこくなく、内側の肉質は柔らかくジューシーです。和風とんかつソースを添え、甘辛さのバランスが良く、シンプルながらも定番で、日本の家庭料理の温かい味を表現しています。
• 和風チャーシューラーメン：濃厚な豚骨スープを弱火でじっくり煮込み、厚切りの和風チャーシューを添えます。肉質は柔らかく、脂は甘く香ばしく、コシのある麺、半熟卵、シャキシャキのキクラゲの千切りが組み合わさり、一口ごとに豊かな層が楽しめます。湯気が立ち上る中、まるで東京の深夜のラーメン店にいるかのように、この東瀛のごちそうに温かくも定番の味を添えます。
• おでん：大根、魚の練り物、こんにゃく、豆腐など、様々な食材を昆布と鰹節で煮込んだ甘い出汁でじっくり煮込み、出汁の旨味を十分に吸い込ませます。スープは温かく澄んでおり、繊細で奥深い味わいは、まるで祭りの夜の温かい灯りのようで、素朴ながらも安心感を与えます。

その他のテーマ料理

パイ包みガーリッククリームチーズチキン：黄金色でサクサクのパイ生地で濃厚なチーズクリームチキンを包み、ガーリックの香りが広がり、中身は滑らかで濃厚です。軽く切ると、香りが瞬時に広がり、濃厚ながらも飽きさせず、豊かで満足感のある味覚体験をもたらします。黒トリュフフォアグラ和牛炒め：柔らかい和牛の角切りと濃厚なフォアグラを一緒に炒め、黒トリュフで香りを高め、脂は甘く潤い、香りは上品です。口の中でとろける繊細な食感は、高級な和洋折衷料理の贅沢な層を表現しています。和風ミックス天ぷら：軽い衣でシーフードと旬の野菜を包み、黄金色でサクサクに揚げ、外側はサクサクと軽く、内側は食材本来の甘さを保ちます。天ぷらソースにつけると、塩味が淡く上品で、和風揚げ物の繊細なバランスを完璧に表現しています。 食欲をそそるテーマ料理の他にも、サーモン、タコ、マグロ、北海道産ホタテ、ニシン、甘エビ、タイなど、7種類以上の和風刺身が順次提供され、開けたての生牡蠣、カナダ産タラバガニの脚、パンガニ、新鮮なアサリ、新鮮なエビ、ムール貝、バイ貝などの人気の冷製シーフードが豊富に提供されます。豊富な選択肢は、お客様を海の中にいるかのように感じさせ、豊かな海の味を存分に楽しませます。

もう一つの世界各国の美食シリーズも同様に驚きに満ちています。香ばしい温かい料理、様々な新鮮なサラダ、チーズとコールドカットの盛り合わせ、*フォアグラのソテー バルサミコソース添えとトースト、#ラムチョップのソテー、#牛タンのソテー、#仔牛の骨付き肉のグリル、ハーブローストラムレッグ、ドイツソーセージの盛り合わせ、リブアイステーキ、アワビと鶏肉のお粥、豚足の生姜煮、明太子入り手羽先、シーフード入りカニの甲羅焼き、ヒラメの蒸し物、避風塘イカの足などが順次登場します。

鉄板焼きコーナーとロースト肉コーナーは毎晩6:30と7:30に提供され、お客様は目の前で調理される熱々の美味しさを楽しめます。

*毎晩7時30分から鉄板焼きコーナーで提供 毎晩6時30分から鉄板焼きコーナーで提供 #最後に登場するデザートも同様に期待が高まります。様々な繊細な和洋菓子が順次提供されます。ハーゲンダッツとモベンピックのアイスクリームは冷たく爽やかで、ザクロアールグレイムースケーキ、ストロベリー桜ムースケーキ、桜ミルクプリン、ミックスベリーレモンバスクチーズケーキ、和菓子、ミニエッグタルト、豆腐花、懐かしの氷花エッグボールなど、魅力的なデザートが順次提供され、この東瀛の旬の味覚のごちそうに甘く完璧な終止符を打ちます。

冷たい瓶入りソーダが飲み放題のセルフサービスドリンクバーもございます。