タイ料理教室（カオラック / Riverside Thai Cooking提供）

タイ料理教室は、午前クラスの場合、地元のカオラック市場から始まります。ここでは、タイ料理の食材を選び、タイのハーブやスパイスについて学び、地元の市場の日常生活を垣間見ることができます。

料理の準備と調理の時間です。ここからが本当の楽しみの始まりです。料理長のアップルが、タイ流の食材の準備方法を教えてくれます。まず、基本的なカレーペーストとタイの調味料から始め、調理技術を学び、最後に印象的なタイ料理を作ります。

タイ料理の作り方を学んだら、友達を感動させるタイ料理を作るためのもう1つの重要なステップがあります。食欲をそそるように盛り付ける必要があり、簡単なフードカービングのコツも学びます。その後、クラスで作った他の美味しい料理を、タイのスタイルで一緒に試食します。これを考えているだけでお腹が空いてきます。

カオラックのタイ料理教室で使用されるすべての新鮮な食材は、地元の毎日の市場から仕入れています。買い物にはプラスチック製の袋は使用しません。残った食品廃棄物はすべて堆肥に変えられ、リバーサイドのハーブガーデンで使用されます。

以下から1品お選びください。

• 鶏肉のグリーンカレー
• エビ入りトムヤムクンスープ
• 鶏肉のマッサマンカレー
• 豚肉のパナンカレー
• パイナップル炒飯
• 鶏肉トムヤム風味の炒飯
• 鶏肉の甘酢炒め
• 鶏肉とカシューナッツ炒め
• 白身魚のグリーンマンゴーサラダ
• 豚肉のガパオ炒め
• 鶏肉のサテ、ピーナッツソース添え
• バナナの花のサラダ
• エビ入りレモングラスサラダ
• 豚肉のスパイシーハーブ炒め
• エビのカレーパウダー炒め
• エビ入りタイ風焼きそば
• 豚肉入り太麺焼きそば
• スパイシー春雨サラダ
• エビと春雨のオーブン焼き
• スパイシーポークサラダ、東北地方風
• ソムタム（青パパイヤのサラダ）
• 鶏肉のココナッツミルクスープ
• エビのすり身揚げ
• 豚肉とパイナップルのレッドカレー
• 豚肉のカレーペースト炒め
• ザボンサラダ
• カリカリ豚バラ肉のチリガーリック炒め
• ナスのオイスターソース炒め
• ココナッツミルク入りマンゴーもち米