香港美利酒店 The Murray ｜Garden Lounge｜ランチセット、アフタヌーンティー、ディナーセット
香港美利酒店のUG階にあるガーデンラウンジは、優雅で気品のある雰囲気に満ちています。床から天井までの窓からは聖ヨハネ大聖堂が眺められ、心が安らぎます。このレストランでは、名高いアフタヌーンティーだけでなく、現代的な広東料理の特別メニューも提供しています。中国料理および宴会部門の副総料理長である陳富榮（チャン・フーウィン）氏が心を込めて考案した新しい「粵韻滋味」（広東の味）シリーズの食事体験は、伝統的な調理技術と現代的な創意工夫を巧みに融合させ、広東料理の正統な風味の本質を忠実に守りながら、ランチセット、ディナーシェアセットを通じて、広東料理の奥深さを再解釈しています。 レストランのインテリアは、クールグレーとゴールドを基調としたスタイリッシュでシンプルなデザインで、緑豊かな芝生の隣には屋外席もあり、ゆったりと過ごしたい方やペット連れのお客様に最適です。
みどころ
Garden Lounge 広東料理ランチセット (2月10日～28日、月曜日～日曜日)
Garden Loungeで、新しい広東料理ランチセットをお楽しみください。「広東料理」シリーズのメニューは、ホテルの中華料理および宴会部門の副総料理長である陳富榮が心を込めて創作したもので、伝統的な広東料理のエッセンスをベースに、現代的な革新的な風味を融合させ、広東料理の奥深さを再解釈しています。3品または4品から選べるランチセットで、前菜には、サクサクとした食感の鴨サラダや、食欲をそそる酸っぱくてスパイシーなパプリカレタスなどがあります。続いて、滋養強壮になる温かい滋養スープで、ココナッツの花膠と鶏肉の煮込みスープや、マツタケと菊の豆腐スープなどがあります。メインディッシュは、風味豊かで濃厚な黒胡椒フォアグラと最高級M5和牛の炒め物、外はカリカリ、中はふっくらとした蜜汁深海チリ産スズキ、またはクラシックな蜜の香りの黒豚チャーシューなど、数々のクリエイティブな料理をご用意しました。最後は、伝統と革新を融合させた繊細なデザートで締めくくり、お客様に洗練された優雅な味覚の饗宴をお届けします。 メニュー
Garden Lounge 広東料理ディナーシェアセット (2月10日～)
Garden Loungeで、新しい広東料理ディナーシェアセットをお楽しみください。「広東料理」シリーズのメニューは、ホテルの中華料理および宴会部門の副総料理長である陳富榮が心を込めて創作したもので、伝統的な広東料理のエッセンスをベースに、現代的な革新的な風味を融合させ、広東料理の奥深さを再解釈しています。食欲をそそる前菜として、サクサクとした鴨サラダや、カリカリのネギと煮込んだアワビからディナーが始まり、続いて、ココナッツの花膠と鶏肉の煮込みスープなどの滋養強壮スープを味わい、広東風の陳皮でゆっくり煮込んだ牛カルビや、贅沢な蜜汁深海チリ産スズキなど、一連の豊富なメインディッシュをシェアします。最後は、伝統と革新を融合させた繊細なデザートで締めくくり、優雅で快適なディナーをお届けします。 メニュー
「香港の味」チョコレートアフタヌーンティー (2月10日～)
Garden Loungeで、エグゼクティブペストリーシェフ、Jean-Marc Gaucherが心を込めてデザインした「香港の味」チョコレートアフタヌーンティーをご体験ください。Jean-marcは、地元での豊富な経験を持ち、彼の独創的なデザートシリーズは、香港の伝統的な美食に敬意を表しています。「香港の味」チョコレートアフタヌーンティーは、多層的な塩味と甘味の味を提供し、64%のダークチョコレート、シチリアのピスタチオと香港のクリスピーライスで作られたサクサクとした「香港金莎」、「ヘーゼルナッツチョコレート」は、30年ものの陳皮の砂糖漬けを52%のミルクチョコレートと融合させ、64%のダークチョコレートとアールグレイミルクゼリーを巧みに組み合わせた「黒ゴマ」など、さまざまな濃度のチョコレートデザートをご用意しました。塩味のシリーズには、XOボストンロブスターサラダのトマトパン、フォアグラのチョウザメの卵のタルト、トリュフ入り卵焼きの炭焼きパン、ノルウェー産スモークサーモンのハーブトーストなど、香港の食文化との共鳴があります。アフタヌーンティーには、特製ココアクランブルのイングリッシュスコーンと特製チョコレートマドレーヌが添えられており、斬新で快適な香港スタイルの贅沢な午後のひとときをお届けします。 メニュー
