香港美利酒店 The Murray ｜Garden Lounge｜ランチセット、アフタヌーンティー、ディナーセット
香港美利酒店のUG階にあるガーデンラウンジは、優雅で気品のある雰囲気に満ちています。床から天井までの窓からは聖ヨハネ大聖堂が眺められ、心が安らぎます。このレストランでは、名高いアフタヌーンティーだけでなく、現代的な広東料理の特別メニューも提供しています。中国料理および宴会部門の副総料理長である陳富榮（チャン・フーウィン）氏が心を込めて考案した新しい「粵韻滋味」（広東の味）シリーズの食事体験は、伝統的な調理技術と現代的な創意工夫を巧みに融合させ、広東料理の正統な風味の本質を忠実に守りながら、ランチセット、ディナーシェアセットを通じて、広東料理の奥深さを再解釈しています。 レストランのインテリアは、クールグレーとゴールドを基調としたスタイリッシュでシンプルなデザインで、緑豊かな芝生の隣には屋外席もあり、ゆったりと過ごしたい方やペット連れのお客様に最適です。
みどころ
Garden Lounge 広東料理ランチセット
Garden Lounge では、新しい広東料理ランチセットをお楽しみいただけます。「広東料理」シリーズのメニューは、ホテルの中華料理および宴会部門の副料理長である陳富榮 (チェン・フーロン) が心を込めて作成し、伝統的な広東料理の本質を基盤に、現代的で革新的な風味を融合させ、広東料理の奥深さを再解釈しています。3 品または 4 品から選べるランチセットでは、前菜にサクサクとした食感の鴨サラダや、食欲をそそるピリ辛の唐辛子とレタスをご用意。続いて、滋養強壮になる温かい薬膳スープとして、ココナッツと白キクラゲの鶏肉煮込みスープまたは松茸と菊の花の豆腐スープからお選びいただけます。メインディッシュには、風味豊かで濃厚な黒胡椒フォアグラと最高級 M5 和牛の炒め物、外はカリカリ、中はふっくらの甘辛いタラバガニのチリ風、または定番の甘い香りの黒豚チャーシューなど、さまざまなクリエイティブな料理をご用意しています。最後は伝統と革新を融合させた繊細なデザートで締めくくり、お客様に洗練された優雅な味覚の饗宴をお届けします。 メニュー
Garden Lounge 広東料理ディナーシェアセット
Garden Lounge では、新しい広東料理ディナーシェアセットをお楽しみいただけます。「広東料理」シリーズのメニューは、ホテルの中華料理および宴会部門の副料理長である陳富榮 (チェン・フーロン) が心を込めて作成し、伝統的な広東料理の本質を基盤に、現代的で革新的な風味を融合させ、広東料理の奥深さを再解釈しています。食欲をそそる前菜として、サクサクとした鴨サラダやクリスピーなネギとアワビの煮込みからディナーが始まり、滋養強壮になるスープとして、ココナッツと白キクラゲの鶏肉煮込みスープを味わい、広東風のオレンジピールでじっくり煮込んだ牛バラ肉や豪華な甘辛いタラバガニのチリ風など、一連の豪華なメインディッシュをシェアします。最後は伝統と革新を融合させた繊細なデザートで締めくくり、お客様に優雅で快適なディナーをお届けします。 メニュー
「香港の味」チョコレートアフタヌーンティー
Garden Lounge では、エグゼクティブペストリーシェフである Jean-Marc Gaucher が心を込めてデザインした「香港の味」チョコレートアフタヌーンティーをご体験ください。Jean-marc は地元の経験が豊富で、彼の独創的なデザートシリーズは香港の伝統的な料理に敬意を表しています。「香港の味」チョコレートアフタヌーンティーは、多層的な甘くておいしい味を表現しており、64% ダークチョコレート、シチリア産ピスタチオ、香港のクリスピーライスで作られたサクサクの「香港ゴールデンサンド」、「ヘーゼルナッツチョコレート」は 30 年の熟成したオレンジピールを 52% ミルクチョコレートに融合させ、64% ダークチョコレートとアールグレイミルクゼリーを巧みに組み合わせた「黒ゴマ」など、さまざまな濃度のチョコレートデザートをご用意しています。セイボリーシリーズには、XO ロブスターサラダのトマトパン、フォアグラとキャビアのタルト、トリュフ入り卵焼きの炭火焼きパン、ノルウェー産スモークサーモンのハーブトーストなど、香港の食文化との共鳴をお楽しみいただけます。アフタヌーンティーには、特製ココアクランブルスコーンと特製チョコレートマドレーヌが添えられており、斬新で快適な香港スタイルの贅沢な午後をお過ごしいただけます。 メニュー
