8 Degrees Harbour Hotelビュッフェ｜8 Degrees Restaurant｜ビュッフェランチ/ディナー、アフタヌーンティー

セミビュッフェランチ

ランチの慌ただしさを忘れて、8度レストランで2.5時間のセミビュッフェランチの旅に出かけましょう。ビュッフェエリアの厳選されたサラダ、クラシックなスープ、絶妙なデザートを心ゆくまでお楽しみください。さらに、エグゼクティブシェフがその場で調理する厳選されたメインディッシュもご堪能いただけます。ビジネスミーティングにも、ご家族やご友人とのゆったりとした集まりにも最適です。 メニュー

ランチビュッフェ

毎週末と祝日には、エグゼクティブシェフが新鮮なシーフード、世界各国の料理、絶妙なデザートを豊富にご用意し、この休日を美食の饗宴でお楽しみいただけます。 メニュー

カニの王様・シーフードシンフォニーディナービュッフェ (3月9日～6月30日)

五感を刺激するシーフードの饗宴が盛大に登場！エグゼクティブシェフは「カニ」をインスピレーションの主軸とし、世界中の美食と旬のシーフードを厳選し、8度レストランで甘辛い味覚のシンフォニーを演出します。目玉は、初めて登場するタラバガニで、豪快な登場は会場の注目を集め、一口ごとに、あふれるような新鮮な甘さが最高の輝きを放ちます。この新鮮な旅を心ゆくまでお楽しみください。

主なメニューは以下の通りです。

• タラバガニ
• ハーブとガーリックのローストキングクラブ
• ゴールデンチーズ焼きカニ肉
• 避風塘ソフトシェルクラブ
• カニ味噌とアワビの煮込み
• 日本酒とホタテとカニ肉の茶碗蒸し
• フォアグラのソテーと黒トリュフソース
• 焼きたて岩手牛と黒トリュフマッシュポテト
• ベーコン焼き牡蠣/クリームチーズ焼き牡蠣
• 多数の絶妙なデザート メニュー

－イースターフェスティバルイベント－(イースターランチビュッフェ＆イースターディナービュッフェ 4月3日～7日)

• ピエロのバルーンとマジック
• 楽しいフェイスペインティング
• イースターエッグペインティング

洋食ディナーセット

心地よいロマンチックな雰囲気の中で、大切な人とエグゼクティブシェフが丹精込めて作り上げた洋食ディナーを味わいましょう。世界中から厳選された上質な食材を使用し、豊かな層をなす饗宴を作り上げ、深い心を込めて、一口ごとに驚きがあります。最後には、ホテル自家製の受賞歴のあるデザートで締めくくり、甘い味わいが口の中に残り、共に過ごす温かい時間を演出します。 メニュー

アフタヌーンティーセット

マンゴータイムアフタヌーンティーセット (1月2日より) ホテルのパティシエが特別にルソンマンゴーを選び、マンゴーと水牛モッツァレラチーズのチキンオープンサンド、マンゴーとサーモンのごま巻き、マンゴーチーズタルト、フレッシュクリームマンゴーメレンゲロール、そして名物のマンゴーナポレオンなど、様々な甘くて美味しいお菓子を作りました。コーヒーまたは紅茶は飲み放題で、お一人様HK$48を追加すると、絶妙なデザートも飲み放題になります。大切な人と一緒に、マンゴーの風味豊かな午後のひとときを過ごしましょう。 メニュー

縁起の良い盆菜

盆菜は「盆いっぱいに満ちる」という意味を持ち、シェフが特別に丸ごとアワビ、フカヒレ、干し貝柱、金牡蠣、大海老、花椎茸、貴妃鶏、自家製チャーシュー、ガチョウの足、旬の野菜など十数種類の上質な食材を厳選して調理し、秘伝のソースを添えました。アワビ、金華ハム、老鶏などの貴重な食材を煮込んで作られたソースは、濃厚な味わいです。2名様、4名様、6名様、8名様用があり、さらに貴重な滋養強壮料理を追加することもでき、様々なご家族やご友人との集まりに適しています。 貴重な滋養強壮料理 金運を呼ぶ黄金カニ卵エビ巻き

新鮮なエビの身、黄金色のカニ卵、シャキシャキとしたクワイを包み込み、外側の湯葉は揚げてサクサクとした食感です。丁寧に煮込まれた上湯を添えることで、その旨味がエビ巻き全体に染み渡り、カニ卵の風味とエビの甘みが絶妙に調和します。さらに、金運を呼ぶとされるハツサイを添え、縁起の良い一品です。

金運を呼ぶ豚足の煮込み 秘伝の香辛料を使い、古来の調理法で豚足の脂を抜き、豊かな香りを放ちます。豚足は「横財就手（棚からぼた餅）」という意味を持ち、金運を呼ぶとされるハツサイを添えることで、縁起の良い一品となります。 フカヒレとエビ卵の南アフリカ産ナマコの煮込み

無汚染の野生南アフリカ産ナマコを使用しており、栄養価が高く、とろけるような食感です。黄金色のエビ卵が添えられ、見た目も美しく、お客様にご満足いただけること間違いなしです。 滋養強壮の佛跳牆 丸ごとアワビ、フカヒレ、丸ごとの干し貝柱、山芋、サザエ、鶏肉、赤身肉など、様々な滋養強壮食材を使用し、6時間かけて弱火で煮込んだ後、旨味が凝縮された一品です。一口ごとにボリューム満点で、最高の甘さです。