8 Degrees Harbour Hotelビュッフェ｜8 Degrees Restaurant｜ビュッフェランチ/ディナー、アフタヌーンティー

セミビュッフェランチ

ランチタイムの慌ただしさを忘れて、8度レストランで2.5時間のセミビュッフェランチの旅に出かけましょう。ビュッフェエリアでは厳選されたサラダ、クラシックなスープ、絶妙なデザートを心ゆくまでお楽しみいただけます。さらに、エグゼクティブシェフがご注文を受けてから調理する厳選されたメインディッシュもご堪能いただけます。ビジネスミーティングにも、ご家族やご友人とのゆったりとした集まりにも理想的な選択肢です。 メニュー

ビュッフェランチ

毎週末と祝日には、エグゼクティブシェフが新鮮なシーフード、世界各国の料理、そして絶妙なデザートを豊富にご用意し、この休日を美食の饗宴で満たします。 メニュー

蟹皇・シーフードシンフォニービュッフェディナー (3月9日～6月30日)

五感を刺激するシーフードの饗宴が盛大に開催されます！エグゼクティブシェフは「蟹」をインスピレーションの主軸とし、世界中の美食と旬のシーフードを厳選し、8度レストランで甘みと塩味が織りなす味覚のシンフォニーを演出します。目玉は、今回初めて登場するタラバガニで、豪快な登場は会場の注目を集め、一口ごとに溢れるような甘みと鮮やかさが極限まで輝きます。この新鮮な旅を心ゆくまでお楽しみください。

主なハイライトは以下の通りです。

• タラバガニ
• ハーブとガーリックで焼いたタラバガニ
• ゴールデンチーズ焼き蟹肉
• スパイシーソフトシェルクラブ
• 蟹味噌とアワビの煮込み
• 日本酒とホタテの蟹肉茶碗蒸し
• フォアグラのソテーと黒トリュフソース添え
• 岩手牛のソテーと黒トリュフマッシュポテト添え
• ベーコン焼き牡蠣/クリームチーズ焼き牡蠣
• 多種多様な絶品デザート メニュー

西洋ディナーコース

心地よくロマンチックな雰囲気の中で、大切な人とエグゼクティブシェフが丹精込めて作り上げた西洋ディナーを味わいましょう。世界中から厳選された上質な食材を使用し、豊かな層をなす饗宴を創り出し、深い心を込めて、一口ごとに驚きがあります。最後には、ホテル自家製の受賞歴のあるデザートで締めくくり、甘い味わいが口の中に広がり、温かい時間を共に過ごします。 メニュー

アフタヌーンティーセット

マンゴータイムアフタヌーンティーセット (1月2日より) ホテルのパティシエが特別にルソンマンゴーを選び、マンゴーと水牛モッツァレラチーズのチキンオープンサンド、マンゴーとサーモンのごま巻き、マンゴーチーズタルト、フレッシュクリームマンゴーメレンゲロール、そして看板メニューのマンゴーナポレオンなど、様々な甘くて美味しいお菓子を創作しました。コーヒーまたは紅茶は飲み放題で、お一人様HK$48を追加すると、絶品デザートも飲み放題になります。大切な人と一緒に、マンゴーの風味豊かな午後のひとときを楽しみましょう。 メニュー

縁起の良い盆菜

盆菜は「盆いっぱいに満ちる」という意味を持ち、シェフは特別に丸ごとのアワビ、魚の浮き袋、干し貝柱、金牡蠣、大海老、花椎茸、貴妃鶏、自家製チャーシュー、ガチョウの足、旬の野菜など10種類以上の高級食材を厳選して調理し、さらに秘伝のソースを添えました。アワビ、金華ハム、老鶏などの貴重な食材を煮込んで作られたソースは、濃厚な味わいです。2名様、4名様、6名様、8名様用の量があり、さらに貴重で滋養のある美食を追加することもでき、様々なご家族やご友人との集まりに適しています。 貴重で滋養のある美食 発財黄金蟹子蝦巻

新鮮なエビの肉、黄金色のカニの卵、シャキシャキとしたクワイを包み込み、外側の湯葉は揚げてサクサクとした食感です。丁寧に煮込まれた上湯を添えることで、その旨味がエビ巻き全体に染み渡り、カニの卵の旨味とエビの甘みが絶妙に調和します。さらに、富を意味する髪菜を加え、縁起の良い一品です。

発財扣元蹄 秘伝の香辛料を使い、古来の調理法で豚足を調理し、余分な脂を排出し、豊かな香りを放ちます。豚足には「横財が手に入る」という意味があり、富を意味する髪菜を添えることで、縁起の良い一品となります。 紅焼蝦子南非刺参

無汚染の野生南アフリカ産ナマコを使用しており、その栄養価は高く、歯ごたえも抜群です。黄金色のエビの卵が添えられ、見た目も美しく、お客様にきっとご満足いただける一品です。 滋補佛跳牆 丸ごとのアワビ、魚の浮き袋、丸ごとの干し貝柱、山芋、サザエ、新鮮な鶏肉、赤身肉など、様々な滋養強壮食材を使用し、6時間かけてゆっくりと煮込んだ後、一甕に旨味が凝縮されます。一口ごとにボリューム満点で、極上の甘みと旨味を味わえます。