ヒル・トップ・ガーデンズ（1-フラワーヒル）

古代中国の地方料理に失われた傑作を紹介するために特別に厳選された Jereme Leung の「藝 yì」は、特定のスタイルの中国料理を紹介するつもりはありません。その代わりに、ジェレメでは、目を引く百輪キュウリとツブ貝の添え物など、モダンなタッチを加えた一連の中華料理を紹介しています。これは、暖かい夏の時期に中国の北部地域で食べられる古典的な料理です。 Jereme Leung の「藝 yì」の「百輪キュウリとツブ貝」は、巧みにスライスされ、爽やかなビネグレットソースとツブタが添えられています。通常のポット入りの紅茶とは異なり、ジェレームはゲストにワインやカクテル、そして彼の特製の軽食と食事を組み合わせるのを好み、勧めています。彼は、この組み合わせが、心温まる会話を促進しながら、家庭料理の共同体の活気を活性化すると信じています。

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