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「滬」味ビュッフェ 上海外灘Wホテル中華料理総料理長、李剛シェフとのコラボレーション

香港WホテルのKITCHENは、上海外灘Wホテルと提携し、「滬」味ビュッフェを2026年3月3日から6月3日まで提供します。この四手コラボレーションは、上海外灘Wホテルの中華料理総料理長である李剛シェフが担当し、現代的な手法で古典的な本帮菜を解釈し、外灘の豊かな風味を香港にもたらします。ビュッフェは、江南と上海の伝統的な美食を斬新な創造性で再構築し、ゲストに上海外灘Wホテルの革新的な活力を直接味わっていただけます。

ゲストは、香ばしい「香檸油爆蝦」と濃厚な味わいの「石庫門南乳汁焼肉」（ディナー限定）を味わうことができます。美食の旅には、他にも「陳皮四喜烤麩」、「腌菜毛豆櫻花蝦」などの精巧な冷菜、そして時間をかけて煮込んだ滋養のあるスープ「羊肚菌鮮肉湯丸燉雞湯」または「紹興陳年花雕雞湯」が含まれます。メインディッシュには、黄金色で魅力的な「鹹蛋黃焗膏蟹」と「古法香酥鴨」があり、いずれも現代的な調理法で提供されます。これらの風味豊かな料理を、当ホテルの特製塩味ソーダと合わせて、味覚を覚醒させてください。

ハイライトの一つは、インタラクティブなダイニングエリアにある、その場で調理される上海点心専門コーナーです。ゲストは、シェフが巧みに作る「上海小籠包」、「鮮肉鍋貼」、「火腿梅乾菜酥餅」などの古典的な点心をその場で味わうことができ、上海の本格的な食文化を直接テーブルに運びます。ビュッフェは、「桂花酒釀小圓子」や「桂花拉糕」などの伝統的なデザートで締めくくられます。

上記の上海伝統美食に加え、レストランでは、通常通り、象徴的な冷製シーフードバーも提供され、*ロブスター、アサリ、ムール貝、パンガニ、*ズワイガニの脚など、シェフ厳選のシーフードが豊富に揃っています。一部の食材は、ディナーまたは週末のランチのみの提供となります。隣接する日本食ステーションでは、様々な寿司や刺身が展示され、新鮮な料理を提供するその場で作る麺コーナーも設けられています。

-食材は季節や供給状況により変更される場合があります-