京都の歴史ある家屋で出汁と旨味を体験

多くの伝統的な料理の基本となる出汁を通して、日本料理の真髄を発見してください。

京都でのこの実践的な体験では、日本食を特徴づけるユニークな風味であるうま味の世界を探求します。昆布や鰹節などの主要な食材について学び、伝統的な道具を使って鰹節を削る体験をします。

さまざまな種類の**出汁（だし）**を味わい、食材のわずかな変化がどのように異なる風味を生み出すかをご覧ください。作りたての出汁を使って、味噌汁やおにぎりなど、ご自宅でも再現できる簡単な料理を作ります。

体験は静かな京都の近隣で行われ、オプションで築150年の伝統的な町家を訪れることもできます。