チェンマイ：コーヒーの加工とテイスティング - チェリーからカップまで
新着アクティビティ
パン・ハイ
- コーヒーチェリーの収穫から焙煎までの全工程を観察
- チェンマイで伝統的なコーヒー生産と高地アラビカについて学ぶ
- 地元の農家と一緒にパルピング、乾燥、脱穀、焙煎エリアを訪問
- 体験の最初と最後にコーヒーテイスティング
- すべてのコーヒー愛好家に適した、リラックスした教育的なアクティビティ
- 異なる焙煎レベルがアロマとフレーバーにどのように影響するかを学ぶ
- 学習体験中のガイド付きコーヒーテイスティング
みどころ
高品質のアラビカコーヒーで知られる高地のコミュニティ、バーン・パンハイで、チェンマイの山岳コーヒーの物語を発見してください。
ウェルカムドリンクと地元のコーヒー文化の紹介から始めましょう。
熟したチェリーの収穫から、パルピング、洗浄、天日乾燥、ハリング、焙煎まで、コーヒーの各工程を観察します。地元の農家が彼らの方法を説明しながら、各段階が風味と品質にどのように影響するかを学びます。焙煎中に生豆が変化する様子を見て、異なる焙煎レベルを理解します。
体験はコーヒーテイスティングで終わり、チェリーからカップまでを味わうことができます。このアクティビティは観察と学習に焦点を当てており、肉体的な労力は必要なく、すべてのコーヒー愛好家に適しています。
ランチは含まれていませんのでご注意ください。
農家が熟したコーヒーチェリーを木から丁寧に収穫します。
青々としたコーヒー農園の上を通る高架の歩道。
バスケットに集められた摘みたてのコーヒーチェリー。
農家は収穫後、コーヒーチェリーを洗浄し加工します。
コーヒー豆は高床式のベッドに広げられ、乾燥させられます。
加工された生豆、次のステップの準備ができています。
生コーヒー豆のクローズアップ。
焙煎機から排出される焙煎されたコーヒー豆。
原産地からカップまで。
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