プロの和食料理から学ぶ包丁さばきと調理の妙

網走の人気店ー和食処ゆずりが提供する月に2回の特別プログラムです。 食の町網走市内のホテルで長年料理長を務めていたという斎藤オーナーの網走の海鮮を使った料理の調理場面を見、 和食料理のコツを手ほどきします。見事な包丁さばきと絶妙な調理を味わってみてください。 季節折々の魚の種類による捌き方の違いやコツ、プロならではの調味料の使い方などを学んだあとは、 いくらの醤油漬けづくり体験（時期により牡蠣のオイル漬けづくり体験）。 さらにゆずり自慢の和食料理を堪能。充実したプログラムとなっています。