鹿児島産食材を使ったそば打ち体験

【山菱館 手打ちそば道場】 石臼挽きから茹で方まで、こだわり抜いた蕎麦をご提供いたします。 蕎麦の魅力は、「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」。山菱館 手打ちそば道場では、毎朝その日に使う蕎麦粉を石臼で挽いています。石臼は1分間に20回転というゆっくりとした速度で回転させることで、蕎麦の実に熱が伝わりにくく、香りが逃げません。風味豊かな挽きぐるみの蕎麦を味わえる秘訣です。 ふきあげ庵では、田舎蕎麦と更科蕎麦の2種類をご用意しています。通常、つるりとした喉越しの更科蕎麦は冷たい蕎麦で、風味豊かでコシのある田舎蕎麦は温かい蕎麦でご提供しておりますが、お客様のお好みに合わせてお選びいただけます。